水にもぐるアヒルを見た職人「和菓子にしよう」 完成したものが？「最高」「コレはかわいい」
白あんをベースにした『練り切りあん』を使って、季節の草花や果物、干支などを表現する上生菓子の『練り切り』。 職人の繊細な技術とアイディアセンスが光る一品は、多くの人を楽しませてくれますよね。 池のアヒルを『練り切り』にす…
三宅正晃のプロフィール
和菓子職人
三宅正晃
プロフィール
栃木県真岡市にある『御菓子司紅谷三宅』の2代目店主を務める、動物をかたどった練切を得意とする和菓子職人。1級菓子製造技能士（和菓子）、製菓衛生師。
平成27年度日本菓子協会最優秀技術会長賞、第6回全国菓子研究団体連合会上生菓子部門グランプリ、平成27年全日本和菓子品評会最高技術賞、2017年いちごグルメコンテスト優勝など受賞歴多数。
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三宅正晃の記事一覧
「ご先祖様も、笑ってくれる気がする」 職人が『迎え盆』に公開したものに反響！
お盆の時期、キュウリで作る『精霊馬』や、ナスを使った『精霊牛』を目にすることがあるでしょう。 『迎え盆』である2025年8月13日、三宅正晃（@beniyamiyake）さんがXで公開した精霊馬たちに注目が集まりました。…
和菓子職人「久しぶりに作りました」 完成させたのは？「娘が好きそう！」
和菓子の一種である、練り切り。 古典的な題材のほか現代的なモチーフまで、自由な発想で作れるのも魅力の1つといえるでしょう。 2025年8月4日、栃木県真岡市で和菓子店『御菓子司 紅谷三宅』を営んでいる、三宅正晃（@ben…
夏の風物詩といえば… 和菓子職人が『具現化』したものに「食べるのが勿体ない！」
あなたは、夏の風物詩といえば何を思い浮かべますか。 花火や夏祭り、プールなど、パッと頭に浮かぶものは人それぞれでしょう。 ２０２５年７月１３日、栃木県真岡市で和菓子店『御菓子司 紅谷三宅』を営んでいる、三宅正晃（@ben…
和菓子職人「今週の一番人気です」 並んでいたのは？「表情がクセになる」
白あんをベースに作られる、和菓子の『練り切り』。 季節の草花や動物をモチーフにして作ることが多く、味だけでなく見た目の美しさやかわいらしさも魅力です。 栃木県真岡市で和菓子店『御菓子司 紅谷三宅』を営んでいる、三宅正晃（…
和菓子職人が表現した『織姫』 ７月７日に作ったのは…「日本に生まれてよかった」
２０２５年７月７日は、七夕でした。 織姫と彦星が天の川を渡り、１年に一度だけ出会えるという、ロマンティックな夜として知られていますよね。 同日、そんな七夕にちなんだ１枚を公開したのは、栃木県真岡市で和菓子店『御菓子司 紅…
「蚊を１匹も倒せない」のに大人気 『蚊取りブタ』に「今年も買いに行く」「夏の風物詩」
「蚊を１匹も倒せない蚊遣り豚、はじまりました」 ２０２５年７月６日、Xにそんな言葉とともに投稿された１枚が話題です。 『蚊遣り豚（かやりぶた）』とは、ブタの形をした陶器で、口の部分に蚊取り線香を入れて焚くことができます。…
職人「アヒルの水浴び」 つくったものが…「すごすぎる」「こんなの食べられないよ」
蒸し暑い日々が続いている、２０２５年７月上旬現在。 見ているだけでも涼しく、そして癒されるような写真が、Xで反響を呼びました。 話題の１枚を公開したのは、栃木県真岡市で和菓子店『御菓子司 紅谷三宅』を営んでいる、三宅正晃…
和菓子職人「見慣れない子が混じっています」 立て札の後ろに並んでいたのは…
「見慣れない子が混じっています」 ２０２５年７月１日、Xでそうつづり、１枚の写真を公開したのは、栃木県真岡市で和菓子店『御菓子司 紅谷三宅』を営む、三宅正晃（@beniyamiyake）さんです。 同店のショーケースを写…
「一瞬、ブタかと思ったら…」 和菓子でできた『海の生物』に「勿体なくて食べられません」
毎年６月８日は、『世界海洋デー』。 ２００８年１２月５日の国連総会にて制定され、海と人とのつながりや海の大切さ、海を守る方法などについて考える日として知られています。 そんな特別な日にちなんだ、ある和菓子に、X上で注目が…