煮物やスープ、天ぷらなど、さまざまな料理で大活躍する、カボチャ。 しかし、せっかく買って調理してみたら「水っぽくて全然甘くなかった…」とガッカリした経験はありませんか。 実は、カボチャの甘さは収穫後の『追熟（ついじゅく）…

みずみずしい食感と、さわやかな風味が魅力のキュウリ。 「どれを選んでも同じだろう」と思いがちかもしれませんが、実は表面のトゲトゲ感や全体の太さにこそ、おいしいキュウリを見分ける重要なヒントが隠されているそうです。 本記事…

「ジャガイモ、どれを買っても大差はないかな」と、スーパーマーケット（以下、スーパー）の野菜売り場で、適当に選んでカゴに入れている人もいるかもしれません。 実は、ジャガイモは品種によって食感や特徴が異なり、「ポテトサラダに…

スーパーマーケット（以下、スーパー）の野菜売り場に並ぶ、形も大きさもさまざまなナス。 細長い『中長ナス』をはじめ、『丸ナス』や『水ナス』など、いろいろな品種があります。 「どれを買えばいいのだろう」 「どう使い分ければい…