『細いキュウリ』と『太いキュウリ』、違いがあるって知ってた？ 農家の知恵に「試してみたい」
公開： 更新：
画像提供：茨木コモンズ
監修・取材協力
茨木コモンズ
茨木コモンズは大阪府茨木市で活動している市民団体です。
毎週火曜日、主に『茨木市文化・子育て複合施設 おにクル』で、茨木産のお野菜やパン、お菓子を紹介･販売する『いばらきマルシェ』を開催しています。
Instagram：ibaraki.common.factory
LUIS FIELD
株式会社LUIS FIELDは、元警察官の代表が、皆様の人生が今よりも少し豊かになる情報をお届けしたいという想いから立ち上げた会社です。
日本各地にさまざまな人生経験を持つライターが所属し、多様なメディア様で活動でさせていただいております。
『grape』では、主にライフハック記事を中心に制作し、読みやすく分かりやすい記事をお届けします。
Official：LUIS FIELD
Googleで優先するメディアとして追加
grapeにチェックを入れて、おすすめ記事を読む！
買ったパック寿司、すぐ食べない時は冷蔵？常温？ 「NG行動」をくら寿司に聞いた回転寿司が一般的になり、手軽に安価でお寿司が楽しめるようになりました。 しかし時間がない時には、持ち帰り寿司を買って家で食べるということもあるでしょう。 持ち帰り寿司の魅力は、お寿司という少し特別感のある食事を、家庭で気...
買ったサツマイモ、冷蔵庫に入れる？常温に置く？ 「長持ちする保存方法」を『JAなめがたしおさい』に聞いたサツマイモのおいしい秋になりました。サツマイモは加熱するだけで甘く、おいしくなりますよね。 炭水化物、ビタミン、ミネラルなど、人が生きていくために必要な栄養素をバランスよく含んでおり、『準完全食品』といわれることもありま...
みずみずしい食感と、さわやかな風味が魅力のキュウリ。
「どれを選んでも同じだろう」と思いがちかもしれませんが、実は表面のトゲトゲ感や全体の太さにこそ、おいしいキュウリを見分ける重要なヒントが隠されているそうです。
本記事では、おいしいキュウリの見分け方や珍しいおすすめの品種、さらにシャキシャキ感を長持ちさせる保存法について、野菜の生産や販売に詳しい『茨木コモンズ』の担当者にお話をうかがいました。
イボがあるほど新鮮？プロ直伝『キュウリの選び方』
――「触って痛いほどイボが立っているキュウリは新鮮」と聞いたことがありますが、本当なのでしょうか。
最近は『イボなし』の品種もありますが、イボのある品種については、収穫から時間が経つほどイボのトゲがなくなっていきます。
そのため、イボがしっかりと残っているものほど新鮮と言えますね。
画像提供：茨木コモンズ
――皮の色や表面の白い粉で鮮度を見極められますか。
同じ品種であれば、緑色の濃淡は日当たりによるもので品質に差はありませんが、全体が黄色くなっているものは鮮度が落ちている可能性があります。
また表面の白い粉は『ブルーム』と呼ばれる自然な生理現象ですが、「カビや農薬？」と誤解されてしまうこともあり、ブルームなしの品種が主流になりました。
もし表面に白い粉がついているキュウリを見かけたら、昔ながらの『キュウリらしい深い味わい』が楽しめるのでぜひ買ってみてください。
――形が曲がっているものと真っ直ぐなもので味に違いはありますか。
曲がっていても基本的に味は同じです。
太さも極端でなければ味に差はありませんが、用途で使い分けるのがおすすめです。
細いものは皮がやわらかいため、生のまま使うサラダや和え物に、太いものはジューシーでしっかりしているので炒め物や漬け物に向いていますよ。
――主流のキュウリ以外でおすすめの品種はありますか。
炒め物や漬け物に向く大型の『加賀太キュウリ』や、長さが7〜8cmほどにしかならない『ミニキュウリ』などがあります。
手に入りやすいものでは、表面がデコボコしていてパリッとした食感が魅力の『四葉（スーヨー）キュウリ』がイチオシです。
画像提供：茨木コモンズ
――パリッとした食感を長持ちさせる保存法を教えてください。
濡らしたキッチンペーパーや新聞紙で包むか、軽く霧吹きをして水分を補ってから、袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存するのが一番です。
乾燥を防ぐことで、よい状態を長くキープできますよ。
農家の知恵を活用しておいしいキュウリを味わおう
画像提供：茨木コモンズ
曲がり具合よりも『イボの立ち具合』や『用途に応じた太さ』を意識することで、よりおいしいキュウリを選ぶことができます。
また、少しハリがなくなった場合でも、しっかり水分を補充して保存すれば、もとのみずみずしさを取り戻せるでしょう。
スーパーマーケットで手に取る際は、ぜひプロ直伝の見分け方を試してみてくださいね。
[文・取材／LUIS FIELD 構成／grapeフード編集部]