タマネギの『緑の芽』、捨てないで！ JAさが「太いネギと似た感覚で…」
公開： 更新：
※写真はイメージ
デジタル・コンテンツ・パブリッシング
株式会社デジタル・コンテンツ・パブリッシング（dcp）は、幅広いコンテンツ制作を一貫して手がける編集プロダクション。
『マイナビウーマン』『くるまのニュース』など大手専門メディアでの執筆・編集協力実績を多数持っている。
ウェブメディア『grape』では、ライフハックやフードの疑問について、企業や専門家など「その道のプロ」に取材。トレンドを多角的に分析し、読者の「知りたい」に応えるコンテンツ制作を信条としている。
Googleで優先するメディアとして追加
grapeにチェックを入れて、おすすめ記事を読む！
旬を迎えるサツマイモ、キケンなのは芽よりも？『食べるのNGライン』をプロに聞いたサツマイモから芽が出ても食べられる？ジャガイモと違い芽に毒性はあるのか、日本いも類研究会の解説をもとに紹介。芽が出たときの対処法や傷んでいるかの見極め方、芽を出しにくくする正しい保存方法（温度管理のポイント）まで分かりやすく解説します。
サツマイモ、スーパーで何となく選んでない？ 焼き芋用に買いたい「おすすめ3種」を農家に聞いた秋の味覚といえばサツマイモです。特に焼き芋は、ねっとりとした食感と濃厚な甘さが楽しめることで人気です。 では、家庭で焼き芋を作る際、あなたはどの『品種』を選んでいるでしょうか。 宮崎県のサツマイモ専門農家の株式会社くしま...
- 協力
- 『JAさが』
タマネギを使わないまましばらく放置していると、上部から緑色の芽が出てくることがあります。
この状態で時間が経つと、さらに芽が長く伸びてしまいますが、このように『芽が伸びたタマネギ』は食べても平気なのでしょうか。
※写真はイメージ
『芽が伸びたタマネギ』について、国内有数のタマネギの産地である、佐賀県の『JAさが』に聞いてみました。
芽が伸びたタマネギは、問題なく食べられる！
『JAさが』に「芽が伸びたタマネギは食べてもいいのか」を聞いたところ、このような回答がありました。
芽が伸びてしまっても特に問題なく食べることができます。ただし、芽を伸ばすのに栄養を使っているので、味が落ちてしまっている可能性があります。
おいしく召し上がっていただくためにも、タマネギは芽が伸びる前に早めに料理に使ってください。
芽が伸びてしまったタマネギは、味が落ちている可能性があるものの、問題なく食べられるとのこと。
気にならない人は、捨てずに料理に使ってしまいましょう。
伸びた芽は食べても平気なのか？
では、芽が伸びてしまったタマネギを料理に使う際に、『伸びた芽の部分』も一緒に食べてしまっても問題ないのでしょうか。そもそも食べられるのでしょうか。
同じく『JAさが』に聞いてみると…。
タマネギの芽も問題なく食べることができます。タマネギの芽は、ネギと同じようにシャキシャキとした歯切れのよい食感が特徴です。
一般的な太いネギと似た感覚で料理に使うことができるので、捨てないで玉の部分と一緒に使うといいでしょう。
ただし、土に埋まっていない状態のタマネギから伸びた芽は、栄養不足でシャキシャキ感がない場合もあります。
伸びてしまったタマネギの芽は、そのまま一緒に料理に使えるといいます。芽の部分の食感がいいアクセントになるかもしれません。
タマネギの芽が伸びてしまった場合、タマネギ本体、さらに芽の部分は問題なく食べられるということが分かりました。
もし「これまで捨ててしまっていた」という人は、今後はおいしく調理してみてはいかがでしょうか。
[文・取材／大西トタン＠ｄｃｐ・構成／grape編集部]