「今晩のおかずにします」　手が止まらなくなる『無限ジャガイモ』の作り方

カレーやポテトサラダ、肉じゃがなど、さまざまな料理で活躍する、ジャガイモ。

特に、５～６月頃に店でよく見かける『新じゃが』は、普通のジャガイモよりもやわらかくおいしいので、ついたくさん買ってしまう人もいるかもしれません。

株式会社Mizkan（以下、ミツカン）は、Instagramアカウントでジャガイモを使ったオススメのレシピを公開。

余ったジャガイモも止まらないおいしさになる、『無限ジャガイモ』の作り方をご紹介します！

新じゃがの時期に作りたい『無限ジャガイモ』

材料はたったの５つで、特別な下準備も不要です。ツナ缶は油漬けタイプを油ごと使うことで、コクと風味がプラスされるとのこと。

下ごしらえ：水にさらしてアクを抜く

まずは、皮をむいたジャガイモを１.５cm角に切り、水にさらします。

水にさらすことで表面のでんぷんが洗い流され、加熱後にべたつきにくくなります。切り口が空気に触れて変色するのも防げるため、この工程は省かずに行うのがおすすめです。

水気がある程度付いたまま耐熱容器に移し、ふんわりとラップをして、６００Wの電子レンジで７分ほど加熱してください。

加熱が足りないとジャガイモが硬く残り、混ぜたときにうまくつぶれません。竹串や箸をひと切れに刺してみて、スッと通るくらいの柔らかさになっていれば十分です。加熱しすぎると水っぽくなることもあるので、７分を目安に様子を確認してみてください。

仕上げ：つぶし加減がおいしさの決め手

粗熱が取れたら水気をふきとり、ツナ、同社の販売する『追いがつおつゆ２倍』、いりごまを加え、ポテトサラダを作る要領で、少しジャガイモをつぶしながら混ぜ合わせましょう。ツナは油ごと入れて大丈夫です。

『追いがつおつゆ２倍』大さじ３は、だしの風味をしっかりと効かせる役割を担っています。混ぜ始めはポロポロとした状態ですが、ツナの油となじんでくると全体がまとまってきます。

混ぜ合わせたら器に盛り、お好みで青のりを散らして完成！

※動画はInstagram上で再生できます。

ジャガイモの食感が好きな人は粗めに、なめらかな口当たりが好きな人はしっかりつぶすといいでしょう。

粗めに仕上げるとゴロっとした食べ応えが楽しめ、しっかりつぶすとなめらかでクリーミーな口当たりになります。どちらもだしの風味とツナのコクが全体に行き渡り、箸が止まらなくなるおいしさです。

少ない材料で簡単に作ることができるので、おかずやおつまみとして作ってみたくなりますね！

投稿を見て「作ってみたい！」と思った人は多かったようで、さまざまなコメントが寄せられていました。

ミツカンの社員たちにも旋風が起こるほど、人気が高いという『無限ジャガイモ』。

気になった人は、ぜひ作ってみてください！

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[文・構成／grape編集部]