レンコンの皮は剥かないほうがいい！？ 理由に「知らなかった…」
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１年を通してスーパーマーケット（以下、スーパー）で販売されている、レンコン。
一見いつが旬の時期かが分かりませんが、レンコンは秋から冬にかけて旬を迎えるといわれています。
断面に穴が空いている見た目から「先を見通す」という言葉を連想させるとあって、縁起のいい食べ物としても知られていますよね。
そんなレンコンは、皮を剥かずに食べたほうがよいことをご存知ですか。
レンコンの『食べ方』に反響
「レンコンの皮を捨てないでください！」と呼びかけるのは、スーパーで青果部を担当している青髪のテツ（@tetsublogorg）さんです。
テツさんいわく、レンコンの皮には食物繊維やカリウムなどの成分が含まれているため、皮ごと摂取することであますことなく栄養が摂れるのだとか。
多くの人がほぼ無意識に剥いてしまっているレンコンの皮ですが、実は捨てるのはもったいない部分だったのですね。
薄くスライスすれば、皮が気になりにくくなるそうです。
皮付きのまま薄切りにしてきんぴらや炒め物にすると、見た目もほぼ変わらず、そのまま食卓に出せそうですよ。
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皮付きで調理すれば歯ごたえが増すので、食べごたえがありそうですね。
シャキシャキとした食感がより際立つため、レンコンらしい歯ごたえを楽しみたい人には特に向いているかもしれません。
また、レンコンの皮を剥く工程が省けて、料理の時間も短縮できそうです。
ピーラーで丁寧に剥いていた手間がなくなるので、洗ってそのまま切るだけで下処理が完了するのは助かりますね。
ただし、皮に傷みや黒ずみが目立つ場合は、その部分だけ取り除くのがおすすめです。全体の状態を確認してから調理したいところです。
投稿には、「つい最近皮を剥いて食べちゃったなあ」「知らなかった…」といった声や、「レンコンが好きだから嬉しい」といった喜びのコメントも寄せられていました。
日々口にする食材の詳細をある程度把握し、効率よく栄養を摂取したいですね！
『野菜売り場の歩き方』が発売予定！
スーパーで青果部を担当している、青髪のテツさんの野菜にまつわる知識がギュッと詰まった書籍『野菜売り場の歩き方』が、２０２２年１１月２５日に発売予定です。
おいしい野菜の選び方や、食材を長持ちさせる方法などがまとめられた１冊！予約が開始されているので、気になる人はチェックしてみてはいかがですか。
また、青髪のテツさんは、ブログでもさまざまな野菜や果物に関する役立つ情報を載せています。こちらもぜひご覧ください。
ブログ：tetsublog
[文・構成／grape編集部]