豆腐×カレーで「満足感がすごい！」　レンチン5分で作れる大満足のレシピとは

子供から大人まで、好きな人の多いカレーライスは、家庭料理としても定番です。

筆者もたまにカレーを作って、何日かに分けて食べています。

しかし、さすがに一度ですべてのカレールーを消費することはできません。

余った分は冷蔵庫に入れているのですが、「何か別の料理に使えないか…」と思ったので、簡単な一品料理を作ってみました！

カレールーを使った簡単おかず

筆者が冷蔵庫から取り出したのは、カレールーと、豆腐！

めんつゆなども合わせて『豆腐の和風カレーあんかけ』を作っていきますよ。

材料と下準備

用意する材料はこちら。揃えやすい材料です。

カレールーは溶けやすいように包丁で刻んでおきます。

豆腐は耐熱容器に入れて、軽くラップをしてから、500Wの電子レンジで2分ほど加熱しましょう。

和風カレーあんを作る

刻んだカレールーと、めんつゆ、水をすべて合わせます。

500Wの電子レンジで2分加熱するとカレールーが溶けるので、スプーンなどで混ぜましょう。

後は、別で加熱した豆腐に、和風カレーあんをかけるだけです！

カレーのにおいがふわっと香り、期待が高まります。

実食

完成した『豆腐の和風カレーあんかけ』を食べてみましょう。

しっかりとした木綿豆腐に、ほんのり出汁が香るカレーあんが絡んでいておいしいです！

普段、豆腐はめんつゆだけをかけることが多いので、カレーが加わるとここまでコクが生まれるのかと驚きました。

豆腐がお腹にたまり、味もしっかりとしていて、これだけでも十分満足感を得られます。

青ネギなどを散らしても、アクセントになっておいしそうですね。

カレールーは、カレーライス以外の料理にも使えるようです。

あなたも、余ったカレールーがあれば、『豆腐の和風カレーあんかけ』を作ってみてはいかがでしょうか。

短時間でできるレシピなので、疲れた時の晩ご飯としても活躍しそうですよ！

[文・構成／grape編集部]