「鶏マヨに練乳？」 半信半疑で作ったら…「ご飯泥棒だ」「コクがすごい」
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ヘルシーで手頃な価格の鶏むね肉は、日々の食卓で活躍する食材の1つ。
しかし、淡白な味わいゆえに物足りなさを感じたり、同じような調理の仕方になってしまいませんか。
少し味つけを工夫するだけで、満足感のある一品に仕上がります。
本記事では、さまざまなレシピを発信している、まおごはん（sakamoto_mao___）さんのInstagramから、鶏むね肉をガツンと食べられる鶏マヨのレシピを見ていきましょう。
甘めソースがクセになる鶏マヨ
まおごはんさんが紹介する鶏マヨは、練乳を使った甘めソースが味の決め手です。早速材料からチェックしてみましょう。
【材料】
・鶏むね肉 1枚
・卵 1個
A
・水 250㎖
・酒 25㎖
・砂糖 大さじ1杯
・塩 小さじ2分の1杯
B
・マヨネーズ 大さじ6杯
・ケチャップ 大さじ1杯
・牛乳 大さじ1杯
・練乳 大さじ1.5杯
・砂糖 小さじ4分の1杯
・コショウ 少々
鶏むね肉を縦半分にカット、さらに斜め切りにして小さめのひと口大にします。
ボウルに移して『A』を加え、1時間以上漬け込みましょう。
水分を含ませることで、加熱してもしっとりやわらかい食感に仕上がります。
時間をおいたら、鶏むね肉の水気をしっかり切ってください。次に、コショウをまぶして揉み込みます。
ボウルに卵を割り入れ、再度揉み込みましょう。
片栗粉を満遍なくまぶしたら、強火寄りの中火で両面をそれぞれ3分ずつ揚げます。
揚げている間にソース作りを進めましょう。大きめのボウルに『B』を入れてよく混ぜ合わせます。
鶏むね肉が揚がったら、一度バットに移して油を切ってください。
鶏むね肉をソースに入れ、ざっくり混ぜ合わせましょう。
お皿に盛りつけ、お好みでレモンを添えたりパプリカパウダーをかけたりして仕上げたら完成です！
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カラッと揚げた鶏むね肉に、まろやかでコクのあるソースがよく絡み、食べ応えが得られます。ソースに練乳を加えることで、甘みとコクがプラスされるのもポイントです。
ヘルシーで使いやすい鶏むね肉を、手軽においしく食べたい時にぴったりでしょう。
「鶏むね肉を買ったけどレシピに悩む…」「変わったレシピに挑戦したい」といった人は、ぜひ、まおごはんさんの紹介する鶏マヨを試してみてください。
※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。
[文・構成／grape編集部]