白菜と豆腐があるなら！ １０分で作る『あんかけ』に、ご飯が止まらない
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※写真はイメージ
料理研究家
まいのごはん。
元イタリアン料理人の経歴を持つ2児の母親。「忙しくても家族が喜ぶおいしい料理を作りたい」という人に向けたレシピを発信している。
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２０２５年２月現在、日本各地で寒い日が続いています。
冷える時には、ホッとするような温かい料理を食べたくなりますよね。
白菜と豆腐のあんかけ
まいのごはん。（maino_gohan24）さんがInstagramに投稿したのは、旬の白菜を使った『あんかけ』の作り方。
なんと、１０分ほどで２人ぶんが完成するといいます。
早速、気になるレシピを見ていきましょう！
※動画はInstagram上で再生できます。
【材料（２人ぶん）】
・豚ひき肉 １８０g
・木綿豆腐 ３００g
・白菜 １５０g
・おろしショウガ 小さじ２ぶんの１杯
・オイスターソース 大さじ３杯
・顆粒鶏ガラスープの素 小さじ２ぶんの１杯
・酒 大さじ１杯
・水 ２５０㎖
・片栗粉 大さじ１杯と２ぶんの１杯
・水（水溶き片栗粉用） 大さじ１杯と２ぶんの１杯
・ゴマ油 小さじ２杯
水気を切った豆腐をキッチンペーパーに包み、耐熱容器に入れて、６００Wの電子レンジで３分加熱します。
加熱した豆腐を食べやすい大きさにカット。白菜は、ざく切りにしましょう。
フライパンにゴマ油を引いて、ひき肉を炒めます。ひき肉の色が変わったら、白菜の芯に近い部分を加え、さらに１～２分ほど炒めてください。
残りの白菜を入れてサッと炒め、水溶き片栗粉以外の調味料と豆腐を加えて５分ほど中火で煮ていきます。
水溶き片栗粉を加えて、とろみが付いたら完成！お好みでラー油をかけてもOKです。
投稿者さんは「ぜひ、どんぶりにして食べてみてほしい！」とコメント。卵黄を落とし、ご飯にかけて食べるのがおすすめだといいます。
白菜のうま味が詰まったあんかけは、ご飯によく合いそうですよね！
投稿には「作ってみたら、まさに理想の味だった！」「これは、どんぶりにすること確定！絶対においしい」といった声が寄せられました。
白菜を使った、栄養満点なあんかけのレシピ。
忙しい時でも手軽に作れるため、気になる人は試してみてはいかがでしょうか！
[文・構成／grape編集部]