「もっと食べたかった」と娘が号泣！ から揚げが、いつもよりカリカリに仕上がるワケが？
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撮影：エニママ
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我が家の子供たちは、手羽中で作った鶏のから揚げが大好き。
ある日、いつものようにから揚げを作ろうとしたところ、油を買い忘れていたことに気がつきました…。
フライパンの底を埋められる程度に残った少量の油で、試しに揚げ焼きにしてみたところ、いつもよりもカリッとした仕上がりに！
子供たちにも好評だったので、作り方を紹介します。
カリカリに仕上がるチキンバーの作り方
下味は、普段家庭で作っているから揚げと同じで構いません。本記事では筆者の家で作っている味つけで紹介していきます。
材料
【材料（2人分）】
・手羽中 230g
・鶏がらスープの素 小さじ2分の1杯
・塩 ひとつまみ
・ショウガチューブ 1cmくらい
・ニンニクチューブ 1cmくらい
・醤油 少々
・片栗粉 大さじ2杯
・油 適量
1．手羽中に下味をつける
まずは、手羽中に下味をつけましょう。
撮影：エニママ
ポリ袋に手羽中、鶏がらスープの素、塩、ショウガチューブ、ニンニクチューブ、醤油を入れ、よく揉み込んでください。
撮影：エニママ
そのまま10分以上置いておきます。
撮影：エニママ
2．手羽中に片栗粉をまぶす
手羽中に味がついたら、片栗粉を加え、空気を含むようにして袋を持ち上下左右に5秒くらい振ってください。
撮影：エニママ
このように、全体に片栗粉がついたらOKです。
撮影：エニママ
3．フライパンで揚げ焼きにする
フライパンの底が隠れるくらいの油を引き、170℃くらいに熱してから手羽中を並べます。
撮影：エニママ
片面に焼き色がついたら、裏返してさらに焼きましょう。
撮影：エニママ
全面がこんがり焼き上がり、肉の中まで火が通ったら完成です！
撮影：エニママ
3歳娘が「もっと食べたかった」と大泣き
5歳と3歳の子供用に、やや少なめの量で作ったのですが、それにしてもあっという間に完食。
パクパク食べていた3歳娘は、なくなるや否や「もっと食べたかった」と大泣きを始めてしまいました…。
子供の人気が高いと分かっていながら、食べる量を甘く見ていた筆者のミスです。「次回はもっと作らなければ」と反省しました。
冷めてもおいしく食べられるので、お弁当のおかずにもぴったり。ポリ袋で作るため、洗い物が少なく済むところも助かるポイントです。
食卓に出すと想像以上にあっという間になくなるので、「余るかな？」くらいの量で作ることをおすすめします！
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]