豚肉とキャベツの　そうめんチャンプルーが想像より旨い　飽き知らずの炒め麺レシピ

暑い季節に食べたくなる、そうめん。

ゆでた麺を、めんつゆに付けるのが、一般的な食べ方でしょう。

夏バテした身体にさっぱりとしたそうめんはおいしいですが、続けて食べていると飽きてしまうものです。

豚肉とキャベツのそうめんチャンプルー

料理家の、ぐっち夫婦（@gucci_fuufu）さんが、Xに公開した『豚肉とキャベツのそうめんチャンプルー』のレシピを紹介します。

なんと、そうめんを炒めて調理するこちらのレシピ。

ゆでて食べるそうめんとは違う風味なので、「普通のそうめんに飽きた」という人も、もともとそうめんがあまり好きではないという人も、おすすめです。

失敗しないための下準備のポイント

まず、キャベツをざく切りにします。

豚バラ肉を３〜４cm幅に切り、塩コショウと酒を振りましょう。酒を振ることで肉の臭みが和らぎ、炒めたときに柔らかく仕上がりやすくなります。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを時間通りにゆでて水気を切ります。ゆでたあとの水気はしっかり切っておくのがポイントで、水分が残ったまま炒めるとべちゃつく原因になるので気をつけてください。

炒める工程が仕上がりの決め手

次に、フライパンに油を中火で熱し、豚肉を入れて炒めてください。

豚肉に焼き色がついたら、キャベツを炒め合わせましょう。

そこに、そうめんを入れてほぐし、なじんできたら、めんつゆを加えて炒めます。めんつゆ大さじ２杯（３倍濃縮）は炒め物にちょうどよい塩気と甘みのバランスで、麺全体にしっかり絡みます。フライパンの端から回しかけるように加えると、香ばしい風味が立ちやすいですよ。

塩コショウで味をととのえてください。めんつゆだけでも十分な味わいになるので、塩コショウは少量ずつ加えながら調整するのがよいでしょう。

でき上がったら、器に盛って、紅しょうがとかつお節をのせれば…完成！

仕上げにのせた紅しょうがの酸味とかつお節の風味が、炒めた麺の香ばしさと絶妙に合わさった一皿です。麺にしっかり弾力があり、ゆでそうめんとはまったく別の食感が楽しめます。

ぐっち夫婦さんは投稿に「そうめんを炒めるとこんなにおいしいの！？味付けはめんつゆだから、失敗知らず！」とコメントを添えています。

そうめんを一風変わった使い方をする料理に、絶賛の声が上がりました。

そうめんが余って困っている人は、分量を変えれば一気に消費もできるでしょう。

気になった人はぜひお試しください！

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[文・構成／grape編集部]