『あさり水煮缶』の汁は捨てないで！　メーカーが教える丸ごと使うレシピ3選

缶詰は原料を缶に入れ、密封した後に加熱するため、缶詰の汁の部分にもうま味が溶け込んでいます。

そのため、汁ごと料理に使うことでうま味を逃さずにお召し上がりいただけます。

また、身のみ使用した際にも汁は捨てず、出汁代わりにスープなどに加えることもおすすめです。

【材料（2人分）】

・アサリの水煮缶　2缶

・ジャガイモ　1個

・ニンジン　2分の1本

・タマネギ　2分の1個

・シチュールウ（クリーム）　2皿分

・水　230㎖

・牛乳　100㎖

・サラダ油　大さじ2分の1杯

・パセリ　適量

【作り方】

1．ジャガイモは大きめの一口大に切り、ニンジンはジャガイモより少し小さめの乱切りにします。タマネギは4等分のくし形切りにし、さらに横半分にカットしましょう。

2．鍋にサラダ油を入れ、ジャガイモ、ニンジン、タマネギを中火で炒めます。油が全体に回ってタマネギが透き通ってきたら、水、アサリ水煮の缶汁を入れ、野菜がやわらかくなるまで10分程煮てください。

3．火を止めて市販のシチューのルウを加えて溶かし、再び火をつけて弱火でとろみがつくまで煮ます。牛乳、アサリの身を入れて温まるまで煮てください。

4．器に盛りつけ、お好みでみじん切りにしたパセリを散らしたらでき上がり。

【材料（2人分）】

・アサリの水煮缶　2缶

・タマネギ　90g

・ジャガイモ　70g

・ニンジン　30g

・牛乳　210㎖

・洋風スープ　80㎖

・生クリーム　大さじ2杯

・白ワイン　大さじ2杯

・小麦粉　大さじ1杯弱

・バター　小さじ1杯+大さじ1杯

・ローリエ　2分の1枚

・コショウ　少々

・パセリ　適宜

【作り方】

1．（下ごしらえ）タマネギ、ジャガイモは1cm、ニンジンは7、8mmのさいの目切りにします。

2．フライパンにバター（小さじ1杯）を熱し、タマネギ、ジャガイモ、ニンジン、ローリエを入れ弱火で炒めてください。

3．タマネギ、ジャガイモの表面が透き通り、野菜全体につやが出てきたら、バター大さじ1杯、小麦粉を加えさらに全体をよく炒めます。

4．牛乳をかき混ぜながら少しずつ加え、火加減を中火にし、白ワイン、アサリ缶の汁、洋風スープを加えましょう。

※一度に牛乳を入れると分離しやすいので、少しずつ丁寧に混ぜるのがポイント。ワインの分量は風味がほのかに残る程度に調整しましょう。

5．全体にとろみがつき野菜に火が通ったら、アサリ、生クリームを加えて一煮立ちさせ、ローリエを取り出し、コショウで味を調えます。器に盛りつけ パセリを散らしたら完成です。

※このタイミングでアサリを入れると、固くならずふっくらとした食感に仕上がります。

【材料（2～3人分）】

・アサリの水煮缶　4缶

・米　2合（360㎖）

・ニンジン　25g

・油揚げ　3分の2枚

・ショウガ薄切り　5枚

・昆布だし　約1カップ

・塩　約小6分の1

・煮汁（酒　大さじ2杯、みりん　大さじ1杯、醤油　小さじ2杯、水　2分の1カップ）

・万能ネギ　適量

【作り方】

1．（下ごしらえ）米はよく洗い、1時間ほど水に漬けて、ザルにあげて水気を切りましょう。ニンジンは千切りに、油揚げは油抜きした後短冊切りにします。ショウガは細い千切りにし、水に5分ほどさらして、針ショウガにしてください。

2．煮汁の材料を煮立て、ニンジン、油揚げを加え、弱火で2～3分煮ます。汁と具は分けてください。

3．『2』の汁は、アサリ缶の汁と合わせ最後に昆布だしで2カップになるよう計り、塩を入れて合わせ汁を作ります。

4．炊飯器に米、『2』の具、『3』の合わせ汁を入れ、通常通りに炊きましょう。

5．炊き上がったら、アサリ、針ショウガを混ぜ込み、10分ほど蒸し、器に盛りつけたら万能ネギを散らしてでき上がり。