鶏モモ肉を煮込んだタレに入れたのは？ フルーティーな一品に「ご飯が進む」
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撮影：grapeフード編集部
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子供から大人まで大人気のオレンジジュースは、そのまま飲むのはもちろん、実は料理の隠し味としても大活躍するのです。
筆者が大学生の頃、知り合いに教わった『鶏肉のオレンジ煮』は、オレンジジュースを使うレシピ。
醤油を合わせた和食風の味つけになっているので、いつもと少し違うメイン料理として作ると、気分が上がりますよ。
ジュースをたっぷり使う『鶏肉のオレンジ煮』
オレンジジュースを使うことで、とても簡単にさわやかなタレを作ることができます。
撮影：grapeフード編集部
材料は以下の通り。シンプルなので、スーパーマーケットで揃えやすいでしょう。調理時間は約25分です。
【材料】
・鶏肉（もも肉） 200g
・タマネギ 1個
・オレンジジュース 100㎖
・醤油 大さじ2杯
・ショウガ（チューブ） 大さじ1杯
・コショウ 適量
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量
手順1．タレを作る
まず、オレンジジュース、醤油、ショウガ、コショウを混ぜ合わせておきます。
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手順2．材料を切る
タマネギは皮を剥いて薄切りにしておきましょう。
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鶏肉は一口大にカットして、片栗粉を全体に絡めてください。
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手順3．具材を焼く
サラダ油を引いたフライパンを使って、タマネギから炒めていきます。
全体に火が通ったら、一度取り出すのがオススメです。
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続いて、鶏肉を両面に軽く焦げ目がつくまで焼きます。
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手順4．煮込む
焦げ目がついたらタマネギをフライパンに戻して、事前に合わせていたタレを回しかけましょう。
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蓋をして、弱火で15分ほど煮込んで、タレにとろみがついたら完成です！
オレンジのさわやかさが癖になる ご飯にもピッタリ
煮込むと、片栗粉によってタレがトロっとしています。
鶏肉やタマネギに絡むので、タレの味をしっかりと堪能できますよ。
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オレンジの風味と酸味が、ショウガのピリッとした爽快な辛味と独特な香りにぴったり。
醤油が入ることで一気に和食の雰囲気になります。すべての味がケンカせず、きれいにまとまっていて、とてもおいしいです。
濃いめの味つけなので、ご飯もよく進みます。
醤油を使った料理は、毎日作っているとマンネリ化しがち。
オレンジジュースを取り入れて、気分転換してみてはいかがでしょうか！
[文・構成／grapeフード編集部]