味の決め手は『大さじ2杯』 サツマイモとブロッコリーの簡単副菜に「おやつ感覚でペロリ」【10分レシピ】
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撮影：エニママ
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秋の味覚というと、何を想像しますか。代表的な食材には、サツマイモ、カボチャ、キノコなどがあります。
その中から、本記事ではサツマイモを使った副菜を紹介。レンチンしてマヨネーズと塩コショウで和えるだけの簡単レシピで、10分もあれば完成します。
「もう一品欲しいな」「常備菜を作りたい」そんな時におすすめです。ぜひチェックしてみてください。
秋の味覚がゴロゴロ『サツマイモとブロッコリーのサラダ』
材料は以下の通りです。
材料
【材料（4人分）】
・サツマイモ 1本
・ブロッコリー 1株
・マヨネーズ 大さじ2杯
・塩コショウ 少々
撮影：エニママ
1．サツマイモとブロッコリーの下準備をする
サツマイモはよく洗って、皮を剥かず1～2cm角ほどの角切りにしましょう。
撮影：エニママ
2～3分ほど水にさらし、キッチンペーパーで水気を取っておきます。
撮影：エニママ
ブロッコリーは、小房に分けておいてください。
撮影：エニママ
2．サツマイモとブロッコリーを加熱する
ボウルにサツマイモとブロッコリーを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wに設定した電子レンジで5分加熱します。
撮影：エニママ
加熱時間は、使用する電子レンジに合わせて適宜調整してください。
3．マヨネーズを和える
サツマイモとブロッコリーの粗熱を取り、余分な水気を拭き取ったら、マヨネーズと塩コショウを加えて和えましょう。
撮影：エニママ
撮影：エニママ
マヨネーズと塩コショウで和える際は、サツマイモやブロッコリーが崩れないよう、底から返すように優しく和えるのがポイントです。
撮影：エニママ
皿に盛って完成です！
撮影：エニママ
弁当のおかずにもピッタリ！手軽に秋を堪能して
秋になるとスーパーマーケットにずらっと並ぶサツマイモ。天ぷらや甘煮も定番ですが、やや手間がかかります。
このサラダなら、レンチンしてマヨネーズで和えるだけなのであっという間に完成！
サツマイモのほっこりする甘みとマヨネーズの塩味がマッチして、サラダというよりもおやつ感覚でパクパク食べられます。
彩りもきれいなので、多めに作って弁当のおかずにするのもおすすめ。ぜひ一度作ってみてください。
[文・構成／AnyMama（エニママ）]