インゲンの「キュッ」が消える！　揚げ焼き3分レシピが想像より簡単だった

初夏くらいから、スーパーマーケットで見かける機会が増えてくる、インゲン。

ゆでてそのまま食べてもおいしいですが、独特の「キュッ」という食感が気になる人もいるようです。

全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）広報部のX（Twitter）アカウント（@zennoh_food）は、インゲンの食感が苦手な人もおいしく食べられる方法を紹介しました。

インゲンは揚げ焼きがウマい

スーパーマーケットでおいしそうなインゲンを発見したという、同アカウントの担当者。

いつもはインゲンの肉巻きか、ゆでてマヨネーズを付けて食べるそうですが、この日は揚げ焼きにしてみたといいます！

下ごしらえはヘタとスジを取るだけ

作り方は、フライパンに多めの油を入れて熱し、ヘタとスジを取ったインゲンを中火で３分ほど揚げ焼きにするだけ。

ヘタとスジを取り除くことで、口当たりがよくなります。スジは端を折って引っ張るとスーッとむけるので、下ごしらえに手間はかかりません。

油はインゲンが半分ほど浸かる量が目安です。少なすぎると表面が均一に色づきにくいため、フライパンの底にしっかり広がる量を入れておきましょう。

揚げ焼きにするとどう変わる？

塩を軽く振りかけて食べれば絶品だといいます。独特な食感も気にならなくなるそうです！

揚げ焼きにすることで、表面がカリッとした軽い食感に変わります。ゆでたときの「キュッ」とした感触が和らぎ、香ばしい風味が加わるのが大きな違いです。

中火で３分という時間を守るのがポイントで、強火のまま放置すると表面だけが焦げてしまうことがあります。油がしっかり温まったら中火をキープして、インゲンが薄く色づくまで待ちましょう。

投稿には「私もキュッが苦手なのでやってみる」「新しい食べ方を知れてよかった」などの声が寄せられていました。

なお担当者によると「レモンをかけたらさらにおいしそう」とのこと。塩だけでなく、レモン汁を数滴絞ることで酸味が加わり、さっぱりとした味わいになりそうです。

あなたもインゲンを揚げ焼きにして、好きな調味料で味わってみてはいかがでしょうか！

---

[文・構成／grape編集部]