タマネギは冷凍してストックを！　作り方に「活用法無限」「時短になる」

煮込み料理や炒め物などに重宝する『タマネギ』。

使う頻度が高いからこそ、すぐに使えるように切ってストックしておきたいけど、「冷凍すると味が落ちるのではないか…」と悩んでいる人も多いはず。

Instagramで役立つ野菜レシピを発信するイソカカ（isokaka.kyoto）さんによると、タマネギを冷凍することによって調理がしやすく、甘みが強くなるのだそうです。

冷凍タマネギの作り方と活用方法を紹介します。

冷凍タマネギの作り方

まずは、冷凍タマネギの作り方を見ていきましょう！

タマネギは、カットしてから冷凍するのがコツ。『火が通りやすい』『味しみがいい』『甘みが凝縮』の３拍子がそろいます！

作り方

１．タマネギは皮を剥いて薄切りにします。

２．冷凍可能な保存袋にタマネギを平らになるように入れましょう。

３．空気を抜いて封をし、冷凍庫に入れたら完成です！

冷凍庫で３週間ほど保存できるので、大量に作り置きしたい時に便利です。

タマネギを冷凍することによって細胞内の水分が凍り、細胞壁が壊れるため、火が通りやすくなります。時短にもつながるのでうれしいですね！

冷凍タマネギのおすすめの使い方

冷凍タマネギを使えば、たった１０分炒めるだけで飴色タマネギに。その方法を紹介します。

材料（できあがり量１５０ｇ）

作り方

１．冷凍した薄切りタマネギを袋の中でほぐし、油を熱したフライパンに入れます。

２．蓋をしたら、強火で２〜３分待ちましょう。

３．蓋をとり、強火のまま炒めます。

４．焦げついてきたら、水を加えて８分ほど炒め続けましょう。タマネギ全体が飴色になったらできあがりです！

冷凍タマネギにすることで、調理時間が短くなる上おいしくなるなんて、驚きですよね。

いざという時にあると便利な『冷凍タマネギ』。ぜひ週末など時間がある時に作り置きしてみてくださいね。

---

[文・構成／grape編集部]