うどんの上に『カット野菜』をのせる！ フライパンいらずの『ズボラ料理』が10分で完成
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撮影：エニママ
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時間がない日も、うどんをストックしていると安心できますよね。
多彩なアレンジが楽しめるので、常備する家庭も多いでしょう。
忙しい時でも簡単に作れるレシピはないかとネットで探していたところ、『レンチン焼きうどん』のレシピが筆者の目にとまりました。
包丁と火を使わない！『レンチン焼きうどん』
『レンチン焼きうどん』は、火を使わずに料理を完成させられるとか！ズボラな筆者がカット野菜を使い、包丁も使わずに作ってみました。
材料は以下の通りです。
材料
【材料（1人分）】
・うどん 1玉
・豚肉 約50～60g
・カット野菜 70～80g
・料理酒 小さじ1杯
・めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1杯
・ネギ 適量
・カツオ節 適量
・ごま油 適量
撮影：エニママ
1．豚肉を電子レンジで加熱する
豚肉を調理ばさみでカットし、耐熱可能な容器に入れます。料理酒を回しかけ、ラップをしてください。
撮影：エニママ
豚肉はしっかり加熱したいので、先に600Wの電子レンジで約3分加熱しておきましょう。
2．うどんとカット野菜を加熱する
別の耐熱可能な容器にうどん、カット野菜、加熱しておいた豚肉の順に重ねてください。
撮影：エニママ
この順で重ねて加熱することで、豚肉のうま味や脂が野菜やうどんに行き渡ります。ラップをして、600Wの電子レンジで3、4分加熱してください。
撮影：エニママ
筆者は『ゆでうどん』を使いましたが『冷凍うどん』で作ってもいいでしょう。加熱時間は様子を見ながら調整してください。
加熱後、めんつゆを回しかけましょう。
3．全体を混ぜ合わせ、トッピングをする
うどんと具材を混ぜましょう。香りつけにごま油を加え、軽く混ぜ、仕上げに刻んだネギ、カツオ節をトッピングしたら完成です。
撮影：エニママ
10分程度でパパッと完成！
包丁や火を使わずに10分ほどで手軽に作れました。これなら時間がない日のランチにもぴったりです。
夫の昼食に出してみると「肉と野菜がたっぷりでおいしい」とあっという間に完食していました。夫は急いでいたようなので、一皿をささっと食べられた点がよかったようです。
撮影：エニママ
ストック食材を使い、包丁と火を使わずに、肉と野菜を使ったバランスのよい『レンチン焼きうどん』は、忙しい日の我が家の定番になりそうです。
うどんが好きな子供に出してもいいかもしれません。材料があれば、すぐに作れるのでぜひ試してみてください。
[文・構成／AnyMama（エニママ）]