『どん兵衛』卵の先入れアレンジが想像より濃厚だった 材料2つで完成
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- 出典
- 日清食品株式会社
かつおと宗田鰹（ソウダガツオ）の重ねだしが効いたつゆと、後のせするサクサクの天ぷらがおいしい『日清のどん兵衛 天ぷらそば』。
華やかな風味の七味も付いていて、忙しい日のごはんや夜食に食べるという人も多いのではないでしょうか。
熱湯３分でできる手軽さから、年越しそばとして食べた人もいるかもしれません。
『日清のどん兵衛 天ぷらそば』の販売元である、日清食品株式会社のウェブサイトでは、いつもの天ぷらそばをちょっと豪華にするアレンジレシピを発見。早速、試してみたいと思います！
必要な材料は以下の通りです。
用意するのは『日清のどん兵衛 天ぷらそば』と卵のみ。卵さえストックしておけば、すぐに作れるのが嬉しいですね。
卵を「先入れ」するのがポイント。お湯を注ぐ前に割り入れる
『日清のどん兵衛 天ぷらそば』の蓋を開けて卵を割り入れ、粉末スープを入れます。
麺の中心に少しくぼみがあるので、卵がきれいにのりました。
卵は熱湯を注ぐ前に入れるのがこのレシピのポイント。後から卵を落とすと白身に十分な熱が入らず、生のまま残ってしまうことがあるため、必ず先に割り入れてください。
熱湯を注ぐ時に少し工夫が必要です。
お湯は外側から優しく、白身にかけましょう。蓋を普段より大きめに開けるとお湯をかけやすくなります。
黄身の中心に直接お湯を当ててしまうと、黄身が崩れて全体に混ざり、仕上がりの見た目が損なわれてしまいます。外側の白身をねらってゆっくり注ぐのが、きれいに仕上げるコツです。
熱湯を白身に直接かけるようにしたことで、白身が白濁してきました。
蓋を閉めたら３分待ちます。この白濁が、白身にしっかり熱が入っているサインです。蓋をした後は動かさず、そのまま静かに待つと黄身が半熟に仕上がりやすくなります。
完成。黄身がとろりと溶け出して、つゆがまろやかに変わる
３分後、蓋を開けて天ぷらをのせたら完成です。
卵をのせただけで、いつもの『日清のどん兵衛天ぷらそば』よりも豪華になりました！
卵を箸で割ると黄身がつゆに溶け出して、なんともまろやかな味になりました。
ノド越しのよいそばとの相性も抜群です！
かつおの風味が豊かなつゆに黄身のコクが加わることで、全体の味に丸みが出てきます。七味をひとふりすると、まろやかさの中にほどよい刺激が生まれて、また違った風味が楽しめますよ。
加熱された白身はぷるぷるとした食感で、サクサクの天ぷらとの食感のコントラストが感じられます。
卵を先入れするだけでできる簡単アレンジなので、ぜひ試してみてくださいね！
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]