ちくわのナポリタン風炒め　レシピと失敗しないコツ

きんぴらや煮物など、和食のイメージが強いちくわ。

昨今の物価高の波にのまれず、比較的安価な値段をキープしているため、節約食材としても注目されています。

注目を集めている今こそ、「定番のレシピだけでなく、斬新なアレンジにも挑戦したい」と冷蔵庫をチェックしていると、ふと目に付いたのがケチャップ。

ナポリタン風に調理してみたら、初めて作ったにもかかわらず、妙にしっくりくる味わいだったので紹介します！

筆者は２人ぶんの量を作りましたが、お好みで調整してください。

切り方ひとつで仕上がりが変わる

まず、食材をカットしていきましょう。ちくわは、２本を斜め切りにカットします。

斜め切りにすることで断面が広くなり、ケチャップがよくからむようになります。輪切りよりも表面積が大きくなるため、味がしみ込みやすいのもポイントです。

ピーマン１個は細切りに、ウインナー２本は斜め切りにしておきましょう。

ピーマンを細切りにしておくと、ちくわやウインナーと食感のバランスがよくなります。太切りにしすぎると火の通りにムラが出やすいため、なるべく均一な幅を意識して切るとよいでしょう。

炒める順番とケチャップのタイミングがポイント

材料をすべてカットしたら、油を引いたフライパンで炒めていきます。

ちくわはもともと加熱済みの食材なので、炒めすぎると固くなってしまいます。ウインナーとピーマンに火が通ったタイミングでちくわを加えると、プリッとした食感を保ちやすいです。

強火のまま長く炒め続けると水分が出てべちゃっとした仕上がりになるため、中火を目安にするのがおすすめです。

具材に火が通ったら、ケチャップ大さじ１杯を加えて、全体になじむように混ぜ合わせながら、さらに加熱しましょう。

ケチャップを加えたあとは、フライパンに軽く押し付けるようにしながら混ぜると、全体にムラなく味がからみます。ケチャップの水分が飛んで少し香ばしい甘い香りが立ってきたら、加熱を止めるタイミングの目安です。

全体に味がなじんだら、皿に盛り付けて完成です！

見た目はナポリタンのようですが、食べてみると、プリッとしたちくわがアクセントになり、スパゲティよりも楽しい食感に！

一緒に食べた家族も気に入ったようで、「また作って！」といわれました。

ちくわを使うことで、コスパがいい、火の通りが早い、味がしみ込みやすいの三拍子がそろい、忙しい日のランチや弁当のおかずにも一役買ってくれそうです。

冷蔵庫にちくわが余っていたら、ぜひ洋風アレンジにも挑戦してみてください。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]