大泉洋が通う『日本料理 薬王寺中むら』　大将がレシピを書き出してくれて？

２０２２年１１月２９日放送のバラエティ番組『家事ヤロウ!!!』（テレビ朝日系）に、俳優の大泉洋さんが出演。

自宅で作っている料理のほか、通っている名店の味も再現して紹介しました。

『日本料理 薬王寺中むら』の親子丼

大泉さんが通う名店の１つが、東京都新宿区にある『日本料理 薬王寺中むら』。

「新型コロナウイルス感染症で大変な時も、お弁当を親子丼も含めて、ずいぶんたくさん買っていただいて」と大泉さんに感謝している大将自ら、親子丼のレシピを快く番組に教えました。

必要な材料が、こちらです！

小さめのフライパンに、用意した調味料をすべて入れたら、細かく刻んだ鶏肉の皮も適量入れて、中火で煮立たせ割り下を作ります。

鶏皮を取り出したら、割り下にひと口大で炙った鶏もも肉を入れ、中火で一度沸かした後、弱火にして５分程度煮ましょう。

その間に、卵１個に、さらに卵１個分の卵白を足して、サッと５秒ほど混ぜ合わせておきます。

鶏肉が煮えたら、先ほどの溶き卵を入れ、箸でほぐしたり鍋を揺らしたりしつつ、卵を固めていきます。

卵が８割ほど固まったら、かために炊いたご飯に適量で盛りつけ、とっておいた卵黄１個ぶんをといて、親子丼の上からかけて完成！

※矢印をクリックすると、次の画像をご覧いただけます

とろっとした仕上がりに、レシピを見た人からは「とってもおいしそう」「黄身を最後にかけるなんて驚き」という声が寄せられたほか、「早速作ってみたら家族が大絶賛」というコメントも！

親子丼が好きな人は、『日本料理 薬王寺中むら』流を試してみてはいかがでしょうか！

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[文・構成／grape編集部]