キユーピー公式レシピ『カルボナーラリゾット』 余りご飯で作れて子供も大喜び

白ご飯が余った時、あなたはどのように食べていますか。パッと思い浮かぶのは、お茶漬けやチャーハンなどでしょう。

マヨネーズをはじめ、さまざまな調味料を製造・販売しているキユーピー株式会社（以下、キユーピー）のウェブサイトには、自社商品を使ったアレンジレシピが多数掲載されています。

その中にあった『パスタソースで！カルボナーラリゾット』が手軽でおいしそうだったので、作って食べてみることにしました！

キユーピーが公開！『パスタソースで！カルボナーラリゾット』

キユーピーのレシピによると、材料は以下の通りです。

水100mlを加えるのがリゾット仕上げのポイント

まず、フライパンにご飯と水を入れて、弱火にかけます。

水100mlは、ご飯のかたまりをほぐしながら全体をなめらかなリゾット状にするための量です。弱火でじっくり加熱することで、ご飯が水を吸ってふっくらとした食感に仕上がります。強火で一気に加熱すると水分が飛びすぎてパサつくことがあるので、火加減には注意が必要です。

次に、ご飯が柔らかくなったら、『キユーピー あえるパスタソース　カルボナーラ　濃厚チーズ仕立て』を入れて混ぜましょう。

パスタソースを加えると、フライパン全体にクリーミーな香りが広がります。ソースをご飯全体に行き渡らせるように、底からすくうようにして混ぜるとムラなく仕上がりますよ。

ひと煮立ちしたら、火を止めてください。

ひと煮立ちした状態とは、全体がふつふつと小さな泡を立てている状態です。そこで素早く火を止めることで、ソースのコクが飛ばずにご飯に絡んだ状態をキープできます。煮立ちすぎると水分が飛んでソースが固まりやすくなるため、タイミングを見逃さないようにしましょう。

皿に盛り、黒コショウを振ったら完成です。調理時間はわずか５分ほど！あっという間にできました。

子供に取り分ける場合は黒こしょうを後がけで

パスタソースの濃厚なチーズと卵黄のコクのおかげで、とてもおいしいリゾットになっています。

ご飯に水を入れて煮たので味が薄くならないか心配でしたが、むしろちょうどよい塩加減！クリーミーな優しい味わいに仕上がっていました。

黒こしょうは仕上げに振るだけなので、盛り付け前に子供の分を先に取り分けておくと、辛みを気にせず食べさせられます。パスタソース自体の味がしっかりしているので、黒こしょうなしでも十分おいしくいただけます。

黒コショウのかかっていない部分を筆者の子供に分けたところ、「なにこれ、おいしい！」と喜んで食べていました。

リゾットは面倒なイメージがありましたが、このレシピはとても手軽なので、試してみてくださいね。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]