『3粒』入れてみて！ ナスとささみの簡単副菜に「夫の箸が止まらない」【10分レシピ】
公開： 更新：
撮影：エニママ
Googleで優先するメディアとして追加
grapeにチェックを入れて、おすすめ記事を読む！
スーパーでなんとなく選んでない？ 焼き芋用に買いたい「おすすめ3種」を農家に聞いた秋の味覚といえばサツマイモです。特に焼き芋は、ねっとりとした食感と濃厚な甘さが楽しめることで人気です。 では、家庭で焼き芋を作る際、あなたはどの『品種』を選んでいるでしょうか。 宮崎県のサツマイモ専門農家の株式会社くしま...
冷凍チャーハンに『カップ4分の3杯』かけてみて 意外なレシピに「香ばしくておいしい」「想像以上」『温めたウーロン茶』をかけてみて。冷凍チャーハンの意外なアレンジに「想像以上」。
AnyMaMa（エニママ ）所属のライター・編集者で構成されたチーム『AnyMaMa編集部』のメンバーとして活動する、rinoさん。
学生時代に食分野を学び、食に関する多彩な知識と技術を身につける『フードスペシャリスト』資格を取得。
現在はライターとして、食やグルメ分野をメインに取材活動中で、ウェブや雑誌などで執筆する。忙しくても時短で作れるレシピを日々模索中。
みずみずしく、うま味がたっぷりのナス。1年を通して、スーパーマーケットで見かけますが、夏から秋にかけてが旬となります。
焼いたり、炒めたりとさまざまな調理法を楽しめて、和洋中と多彩なジャンルのレシピとも相性がいいので、購入する機会が多いのではないでしょうか。
撮影：エニママ
筆者は特に『蒸しナス』が好きでよく作りますが、今回はある食材を組み合わせ、少しアレンジを加えてみたところ、家族に好評でした。
レンチンだけで作れる！『ナスと鶏ささみの梅和え』
ナスと鶏ささみを使った和え物のレシピです。材料は以下の通り。
梅を加えることで、さわやかな香りを楽しめる一皿になります。
材料
【材料（2人分）】
・ナス 2本
・鶏ささみ 約100g
・梅干し 3粒
・めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1杯
・料理酒 大さじ1杯
・ネギ 適量
撮影：エニママ
1．ナスを洗って、加熱する
ナスは水洗いをしたらヘタを切り落とし、つまようじで穴を開けてください。
撮影：エニママ
続いて、ナスを1個ずつラップで包んだら、耐熱ボウルに入れます。600Wに設定した電子レンジで5分加熱しましょう。
撮影：エニママ
粗熱が取れるまで待ちます。加熱後のナスは非常に熱くなっているので、ヤケドしないように注意してください。
撮影：エニママ
ナスの選び方のポイントとしては、ヘタのトゲの状態が鋭く、実がふっくらとして皮にハリがあるものが新鮮な証拠です。
また、ナスの皮に含まれるナスニンには、コレステロール値を下げ、活性酵素の発生を抑える効果や動脈硬化の防止など、生活習慣病の予防に期待ができます。
2．鶏ささみを下処理し、加熱する
続いて、筋を取り除いた鶏ささみを耐熱皿に入れ、料理酒をふりかけましょう。
鶏ささみに料理酒をかけることで、臭みを除く効果のほか、しっとりとした食感に仕上げてくれます。
撮影：エニママ
600Wの電子レンジで3分加熱してください。もし火が通っていないようなら様子を見て、追加で加熱しましょう。
撮影：エニママ
粗熱が取れたナスと同様に、鶏ささみも手でさいてください。
3．味つけをする
ナス、鶏ささみをボウルに移し、めんつゆ、種を取り除いて食べやすい大きさにした梅を加えます。
撮影：エニママ
仕上げに、彩りとして刻んだネギをトッピングしたら完成です。この工程まで電子レンジ加熱のみで10分程度ででき上がりました。
撮影：エニママ
ナスが好きな夫は「梅の香りがよく、さっぱりしておいしい」と、いつもと一味違うナスの味わいが気に入り、箸が止まらない様子。
みずみずしいナスと梅の意外な組み合わせが楽しめ、たんぱく質が豊富な鶏ささみも使っているので、食べ応えのある一品となりました。
余ったそうめんにのせてアレンジも！
『ナスと鶏ささみの梅和え』はアレンジも楽しめますよ。
撮影：エニママ
ゆでたそうめんに『ナスと鶏ささみの梅和え』をのせ、さらにめんつゆをかけ、煎りゴマやすりおろしたショウガなど、好みの薬味をトッピングするのがおすすめです。
撮影：エニママ
旬のナスならではのみずみずしさとうま味を味わえる『ナスと鶏ささみの梅和え』。
レンチン調理のみで簡単に作れるので、旬のおいしさを楽しんではいかがでしょうか。
[文・構成／AnyMama（エニママ）]