『ナス』を包んで焼いてみて 10分でできるおかずに「カリモチ食感」「ご飯に合う」
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撮影：エニママ
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生春巻きなどに使うライスペーパーですが、具材を包んで焼くと、外側の皮が香ばしくモチモチとした食感になります。
本記事ではライスペーパーに、ナスとベーコン、チーズをのせて巻き、焼いてみました。
『ナスとチーズのライスペーパー餃子』のレシピ
材料と作り方は以下の通りです。
材料
【材料（2人分）】
・ライスペーパー 4枚
・ナス 1本
・ハーフベーコン 4枚
・シュレッドチーズ 適量
・サラダ油 大さじ1杯
撮影：エニママ
1．ライスペーパーで具材を巻く
ナスはヘタを取って薄切りにし、ぬるま湯にくぐらせたライスペーパーの手前側に置きます。
撮影：エニママ
ナスの上にベーコンとチーズをのせて、手前、左右の順にライスペーパーを畳むように巻いてください。
撮影：エニママ
撮影：エニママ
同様に、残り3枚のライスペーパーも具材を巻いていきます。
2．フライパンで焼く
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、包んだものを並べましょう。
両面にこんがりと焼き色がつき、ナスに火が通るまで焼いたら完成です。
撮影：エニママ
撮影：エニママ
外側はカリモチ食感、ナスとチーズがとろける！
焼きたては熱々なので、ヤケドに注意しながら食べてください。
撮影：エニママ
表面はこんがり焼けたライスペーパーがカリッとして、中はモチモチとした食感です。
ナスは加熱したことでやわらかくなり、ベーコンのうまみとチーズのコクがよく合っています。
特に、焼きたてはチーズがとろっと溶けて、ナスに絡むのでとてもおいしかったです。
調味料を足さなくてもしっかりと旨味を感じられ、シンプルながら満足感があります。ご飯のおかずとしてもよさそうです。
ライスペーパーを使って、いつもと違うナス料理を手軽に楽しんでみてください。
[文・構成／AnyMama（エニママ）]