味つけは『大さじ1杯ずつ』 レンコンの副菜が「お弁当や作り置きに便利」
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撮影：エニママ
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- 出典
- 株式会社 Mizkan
シャキシャキとした食感が魅力のレンコン。きんぴらや煮物、天ぷらなど、さまざまな料理に使える便利な野菜ですよね。
一方で、いつも同じような味つけになってしまい、レパートリーがマンネリ化している人もいるのではないでしょうか。
本記事では、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）がウェブサイトで紹介している、レンコンを味ぽんとバターで味つけするレシピを実際に試してみます。
レンコンのぽんバターのレシピ
用意するのは、以下の材料です。筆者はレンコンの水煮を使用しました。
材料
【材料（2人分）】
・レンコン 小1節（100g）
・『ミツカン 味ぽん』 大さじ1杯
・バター 大さじ1杯
・オリーブオイル 適量
・かつお節 適量
撮影：エニママ
1．レンコンに味ぽんで下味をつける
薄切りにしたレンコンをジッパーつき保存袋に入れて味ぽんを加え、少し置いて下味をつけます。
撮影：エニママ
2．レンコンを炒める
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、レンコンを焼きます。
撮影：エニママ
3．バターを加える
レンコンに焼き色がついてきたら、バターを加えて全体に絡めます。
撮影：エニママ
4．完成
器に盛りつけ、かつお節をまぶしたら完成です。
撮影：エニママ
焼き上がったレンコンから、バターの香ばしい香りが漂います。仕上げにかつお節をまぶすと、さらに食欲をそそる見た目になりました。
撮影：エニママ
一口食べると、レンコンのシャキシャキとした食感が楽しめます。ぽん酢のさっぱりとした酸味に、バターのコクが加わり、シンプルながらも満足感のある味わいになっていました。
さらに、かつお節の風味が全体をまとめてくれるのもポイント。簡単なのでお弁当のおかずにもピッタリ。また、多めに作って作り置きしておくのもアリでしょう。
レンコンの定番料理にマンネリを感じている時や、手軽にもう一品作りたい時に、ぜひ試してみてください。
[文・構成／AnyMama（エニママ）]