肉じゃがに『200cc』加えてみて　肉がやわらかくなりコクが増す！「砂糖の代わりに」

家庭料理の定番『肉じゃが』、食卓の一品として並ぶ家庭も多いのではないでしょうか。

筆者もよく作りますが、ある日、肉じゃがの味つけに必要な砂糖を切らしていることに気づきました。

そこで、冷蔵庫に残っていた炭酸飲料を砂糖の代わりに使い、ほかの調味料と一緒に加えて作ったところ、思いのほかおいしい一皿が完成。作り方を紹介します。

風味豊かに！『コーラを使った肉じゃが』

筆者が使った炭酸飲料は『コーラ』です。あの独特の香りと甘みが加わると、ランクアップした肉じゃがに仕上がりますよ。材料は次の通り。

材料

1．材料を切り、鍋で軽く炒める

豚バラ肉を食べやすい長さに切ります。ジャガイモ、タマネギ、ニンジンは水洗いしてから皮を剥き、一口大に切りましょう。

油をひいた鍋を熱し、豚肉を炒めて色が変わってきたら、タマネギを加え軽く炒め、さらにジャガイモ、ニンジンを加え、全体を軽く炒めます。

2．コーラ、めんつゆを加えて加熱する

次に、コーラ、めんつゆ、水を加え、蓋をして弱めの中火で約15分加熱してください。

実はコーラには、肉をやわらかくする効果があります。炭酸が抜けていると効果が薄れてしまうため、できるだけ炭酸が残っているものを使うのがおすすめです。

3．具材に火が通ったら完成

途中、アクをとり、2回ほど蓋を取って中身を混ぜ、煮汁が少なくなってきたら、弱火にします。塩を加え、味を調えましょう。

具材がやわらかくなったことを確認し、器に盛りつけ、彩りに刻んだネギを散らしてください。

豚肉がやわらかくて美味な『肉じゃが』に

夕食に出してみると、家族みんながコーラを使っているとは気づかずに食べていました。息子は「肉がやわらかくておいしい」と大喜びです。

後で夫にコーラを使ったことを話すと「確かにほんのりと香るかも。おいしい」と、一言。

冷蔵庫にコーラが残っていたら、肉じゃがを作る際に加えてみてください。想像以上の味にハマるかもしれません！

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[文・構成／AnyMama（エニママ）]