ホットケーキミックスに混ぜてみて！　モチモチにするコツに「弾力すごい」「腹持ちよし」

正月が過ぎ、鏡開きを終えると、餅を食べる機会も減ってきますよね。

しかし、「台所に餅がまだ残っている」という家庭も多いのではないでしょうか。

本記事ではこの時期に余りがちな餅を大変身させる、簡単なおやつアレンジを紹介します！

ホットケーキをもちもちにする方法

紹介するのは、ホットケーキミックスに餅を入れて、いつもよりモチモチ食感にするレシピです。

材料

1．餅をカットして牛乳と加熱する

まずは餅を小さめにカット。このあと溶かしていくので、小さく切っておくと時短になります。

耐熱ボウルに餅と牛乳を入れたら、500Wの電子レンジで3分加熱します。

牛乳が吹きこぼれてしまうことがあるので、注意しながら加熱しましょう。

2．加熱した餅をほかの材料と混ぜる

餅がやわらかくなったら、泡だて器で餅を牛乳になじませるように混ぜていきます。

大きな塊がなくなるまでしっかりと混ぜていくのがポイントです！

餅がしっかりと混ざり、牛乳の粗熱が取れたら、卵を加えて混ぜていきます。

牛乳が熱いうちに混ぜると卵が固まってしまうので、温度には注意です！

卵がしっかりと混ざったら、ホットケーキミックスを加えます。

混ぜすぎないよう、粉っぽさがなくなる程度にざっくりと混ぜましょう。

3．ホットケーキの生地を焼く

テフロン加工されたフライパンを用意し、ホットケーキの生地を焼きましょう。

弱火で蓋をし、表面にプツプツができたらひっくり返して、両面を焼きます。

テフロン加工のフライパンがない場合は、フライパンに油かバターを薄く引いてください。

お好みでバターとメープルシロップをかけたら完成！高さもあって、カフェのホットケーキみたいですね。

弾力がすごい！ふわもち食感のホットケーキ

ナイフを入れてみると、ホットケーキの弾力がすごい！食べる前からもちもち感が分かります。

一口食べてみると、いつものホットケーキとはまったく違う食感！

外はこんがり香ばしいのに、中は弾力のある『ふわもち食感』が楽しめて、食べ応えもあります。

いつもは3段重ねのホットケーキを食べたうえに、すぐ「もうお腹空いちゃった」と言う子供たちも、このホットケーキは満足感があるのか、2枚でお腹いっぱいに。食後の腹持ちもよかったようです。

さらに冷めてもパサつきにくく、しっとり感が長続きするのも嬉しいポイント！

餅を加えるだけで、いつものホットケーキが驚くほど『もちもち食感』に変わりました。

食感の変化だけでなく、食べ応えも抜群なので、食欲旺盛な子供たちにぴったり！

「餅が残っているから…」ではなく、わざわざ買って作りたくなるほど、家族が気に入ったレシピ。我が家の定番メニューになりそうです！

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[文／キジカク・構成／grape編集部]