ホットケーキミックスに混ぜてみて！ モチモチにするコツに「弾力すごい」「腹持ちよし」
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撮影：キジカク
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正月が過ぎ、鏡開きを終えると、餅を食べる機会も減ってきますよね。
しかし、「台所に餅がまだ残っている」という家庭も多いのではないでしょうか。
本記事ではこの時期に余りがちな餅を大変身させる、簡単なおやつアレンジを紹介します！
ホットケーキをもちもちにする方法
紹介するのは、ホットケーキミックスに餅を入れて、いつもよりモチモチ食感にするレシピです。
材料
【材料】
・ホットケーキミックス 150g
・卵 2個
・牛乳 200㏄
・切り餅 2個
撮影：キジカク
1．餅をカットして牛乳と加熱する
まずは餅を小さめにカット。このあと溶かしていくので、小さく切っておくと時短になります。
撮影：キジカク
耐熱ボウルに餅と牛乳を入れたら、500Wの電子レンジで3分加熱します。
牛乳が吹きこぼれてしまうことがあるので、注意しながら加熱しましょう。
撮影：キジカク
2．加熱した餅をほかの材料と混ぜる
餅がやわらかくなったら、泡だて器で餅を牛乳になじませるように混ぜていきます。
大きな塊がなくなるまでしっかりと混ぜていくのがポイントです！
撮影：キジカク
餅がしっかりと混ざり、牛乳の粗熱が取れたら、卵を加えて混ぜていきます。
牛乳が熱いうちに混ぜると卵が固まってしまうので、温度には注意です！
撮影：キジカク
卵がしっかりと混ざったら、ホットケーキミックスを加えます。
混ぜすぎないよう、粉っぽさがなくなる程度にざっくりと混ぜましょう。
撮影：キジカク
3．ホットケーキの生地を焼く
テフロン加工されたフライパンを用意し、ホットケーキの生地を焼きましょう。
弱火で蓋をし、表面にプツプツができたらひっくり返して、両面を焼きます。
テフロン加工のフライパンがない場合は、フライパンに油かバターを薄く引いてください。
撮影：キジカク
お好みでバターとメープルシロップをかけたら完成！高さもあって、カフェのホットケーキみたいですね。
撮影：キジカク
弾力がすごい！ふわもち食感のホットケーキ
ナイフを入れてみると、ホットケーキの弾力がすごい！食べる前からもちもち感が分かります。
一口食べてみると、いつものホットケーキとはまったく違う食感！
外はこんがり香ばしいのに、中は弾力のある『ふわもち食感』が楽しめて、食べ応えもあります。
いつもは3段重ねのホットケーキを食べたうえに、すぐ「もうお腹空いちゃった」と言う子供たちも、このホットケーキは満足感があるのか、2枚でお腹いっぱいに。食後の腹持ちもよかったようです。
さらに冷めてもパサつきにくく、しっとり感が長続きするのも嬉しいポイント！
撮影：キジカク
餅を加えるだけで、いつものホットケーキが驚くほど『もちもち食感』に変わりました。
食感の変化だけでなく、食べ応えも抜群なので、食欲旺盛な子供たちにぴったり！
「餅が残っているから…」ではなく、わざわざ買って作りたくなるほど、家族が気に入ったレシピ。我が家の定番メニューになりそうです！
[文／キジカク・構成／grape編集部]