食べきれないジャム、冷蔵庫に眠ってない？　まさかのレシピに「お店出すか」

甘くておいしいジャム。朝ご飯のトーストやヨーグルトに添えて食べると、甘い味わいで１日の活力がわいてきますよね。

見た目も鮮やかで食欲をそそるジャムですが、意外と量が多くて使い切れないことはありませんか。

筆者も少し前に知人からイチゴジャムをもらい、最初のうちは頻繁に食べていました。しかし、次第に忘れ去ってしまい、食べ切れなかった分が今も冷蔵庫で眠っています。

「何かいい活用方法はないか」と調べていると、簡単なのにおいしそうなレシピを発見！

本記事では、余ったイチゴジャムを使った『チキンの照り焼き』の作り方を紹介します。

余ったジャムを使ったチキンの照り焼き

チキンの照り焼きで使う材料は、以下の通りです。

作り方はとてもシンプル！まず、鶏肉にフォークで数か所、穴をあけます。皮が付いている場合は皮目に入れましょう。

こうすることで味が染み込みやすくなります。

穴をあけたら、鶏肉に軽く塩コショウをしておきましょう。

次に、ニンニクをすりおろし、調味料の材料をすべて混ぜ合わせておきます。これだけで下準備は完了！

続けて鶏肉を調理していきましょう。中火で熱したフライパンに油を引いて、鶏肉を焼いていきます。

皮が付いている場合は、皮目から焼いていくとジューシーに焼けるそうです。

鶏肉は時間をかけて焼くと、旨みが増すのだとか。しっかり中に火が通るまで、じっくりと焼き上げましょう。

鶏肉の両面にこんがりと焼き色が付いたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。

拭き取ったら、先ほど混ぜ合わせておいた調味料を入れ、弱火で７分ほど蓋をして加熱しましょう。

火が通ったらフライパンの蓋を取り、調味料を鶏肉に絡めながら少し煮詰めたら完成です！

コッテリとした見た目で、とってもおいしそう。

食べてみると、鶏肉のふっくらとした食感にソースが絡んで絶品！ジャムを使ったソースの酸味と甘味のバランスが絶妙で、簡単なのに手の込んだ料理のようです。

うますぎる出来栄えに、思わず「店にも出せちゃうんじゃない？」と天狗になってしまった筆者。

実はジャムを照り焼きのソースに使うことで、照りやコクが加わり、肉が柔らかくなるのだそう。冷蔵庫に眠っていたジャムが思わぬ威力を発揮したようですね！

チキンの照り焼きは、レタスと一緒にパンに挟んで照り焼きバーガーにしてもおいしいかもしれません。

混ぜ合わせた調味料を入れて焼いただけなのに、レストランで出てくるクオリティが再現できた、チキンの照り焼き。

パーティーの時や持ち寄りの一品としても最適なので、みなさんも作ってみてはいかがでしょうか。

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[文／キジカク・構成／grape編集部]