桃の皮はどうやってむけばいい？ 農園の回答に「知らなかった」
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秋は果物のおいしい季節。中でもよく熟したモモは、芳醇で花のような香りがして、柔らかくジューシーです。
甘さと適度な酸味がバランスを取り、ひと口食べれば果汁が口いっぱいに広がってとろけますよね。
旬のうちに食べておきたいモモですが、「剥くのが面倒臭い」という人もいるでしょう。本記事では、モモの皮をうまく剥く方法を紹介します。
モモの皮の剥き方
おいしいモモを生産する、福島県福島市にある『菱沼農園』によると、剥く前に確認することが２点あるそうです。
１．果物ナイフや包丁で剥けるくらいの固さであるか。
２．手でも簡単に剥けるくらいに桃が柔らかくなっているか。
『２』は手で剥けばいいのですが、『１』の果物ナイフや包丁を使う時は、以下のコツを押さえて剥きましょう。
『１』の場合は、リンゴを剥くのと同じように、くるくる回して剥いてしまうのが、もっとも簡単な方法です。
コツは手で持った包丁は固定して、桃のほうだけをくるくる回していくことです。
そうすることで、包丁で手を切るようなアクシデントを防止できますし、きれいに剥けます。
続けて「モモは、皮と果肉の間に甘みや栄養素が多く含まれておりますので、なるべく薄く剥くようにしましょう」とアドバイスがありました。
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モモの切り方
モモをカットする際、中央に大きな種があるので注意してください。
まず、種を囲むようにぐるっと包丁、あるいはナイフの刃を入れて半分にします。アボカドを切るようなイメージです。あとはお好みのサイズにカットしましょう。
この方法は『菱沼農園』のYouTubeチャンネルでも動画を公開しているので、以下を参考にしてください。
桃の切り方って簡単？菱沼農園が教える桃の切り方
『菱沼農園』によると、以下のような切り方もおすすめだそうです。
まずは桃の中心にやや大きめな種がありますので、ゆっくりと包丁で中心の種に向かって切り込みを入れます。
種付近まで包丁が入ったら、今度はちょうど９０度辺りから同じように包丁を入れていき、先ほどの切り込みと交わるように包丁を入れます。
この作業を順番に繰り返していくことで、モモひと玉分もすんなりと切っていくことができます。
詳しい手順は以下の通りです。まずは半分にカットしましょう。
中心に向かって包丁を入れます。
今度は９０度辺りから、切り込みを入れましょう。
そうすると、簡単にカットできます！
種の部分に残った果肉について、『菱沼農園』はこのようにアドバイスしています。
上記の切り方をすると、モモの中心にある種の部分にどうしても果肉が残ってしまいます。
その部分はもったいないので、切ったその場でまるかじりしてしまいましょう。新鮮なモモの風味が伝わります。
種の周りの果肉はとても甘いので、残すのはもったいないです。モモの皮を剥いた人の特権として、その場で食べてしまいましょう。
[文／高橋モータース＠ｄｃｐ・構成／grape編集部]