エリンギに『ストローで穴』を空けて？　できた料理に「こんなの初めて！」

コリコリとした食感がおいしい、エリンギ。

野菜炒めに入れたり、ソテーにしてメイン料理に添えたりなど、さまざまな食べ方ができますよね。

エリンギを使ったレパートリーを増やすために、レシピをSNSで探していると、韓国でエリンギをメインとした料理が流行っていることを知った、筆者。

時間はおよそ１０分で、たった２つの食材で作れるので、早速作ってみました！

韓国で話題！『チーズ入りエリンギ』

用意する食材は、大きめのエリンギと雪印メグミルク株式会社（以下、雪印メグミルク）の販売する『雪印 北海道１００さけるチーズ（以下、さけるチーズ）』です。

まず、エリンギ１本につき、『さけるチーズ』は半分使用するのがおすすめ。今回は、エリンギを２本使用するので、あらかじめ１本を半分に割いておきます。

次にエリンギを用意してください。

エリンギには石づきがないので、すべて食べることができますが、硬い部分が気になる場合は切っておきましょう。

次の工程で必要となるアイテムが…１００円ショップなどで購入できる『タピオカストロー（以下、ストロー）』！

エリンギを横向きにして手で持ったら、ストローをエリンギの底にくっ付けます。

そのままグーッと力を入れて、エリンギの内部にストローを押し込んでください。

ギリギリ貫通しない部分まで押し込んだら、ストローをグルグルと回して、ゆっくりと抜きましょう。

成功すれば…。

ストローにエリンギが入り、エリンギに空洞を作ることができるのです！

ストローに入ったエリンギも後で使うので、取り出しておきましょう。

エリンギの空洞には、先ほど割いておいた『さけるチーズ』を入れます。

チーズを入れ終わったら、フライパンにオリーブオイルをひき、エリンギを置いてください。

ストローから抜いたエリンギも忘れずに入れたら、弱火でじっくりと加熱しましょう。

何度かひっくり返して、全体的に焼き目が付いたら『チーズ入りエリンギ』のできあがり！

こんがり焼かれたエリンギから、とろりとチーズが流れ出るビジュアルは、食欲がそそられますね！

中身が気になるので、切ってみると…しっかりと奥までチーズが行き届いていました！

太めのストローを刺したことで、筒状に穴を空けることに成功していたようですね。

見た目の次に気なるのは、味。醤油をひとかけして、早速食べてみると…。

香ばしい匂いが鼻を抜け、口の中にエリンギとチーズの旨味がジュワッと広がります！

この２つの食材は、それぞれの風味が引き立たせられるまさにベストコンビ。

筆者は、今まで組み合わせなかったことを後悔したくらいです。

実家に帰った際、両親と８０歳の祖母にも食べてもらったところ、「こんなの初めて！」「毎日食べたい」と絶賛されました。

日本でもブームになること間違いなしの『チーズ入りエリンギ』を、ぜひ作ってみてくださいね！

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[文・構成／grape編集部]