女性が作ったお弁当 エビマヨならぬ…『コスパ最強のおかず』が絶品！
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料理研究家
おぺこやん
納豆ご飯をこよなく愛する料理家。『身近な材料で背伸びしない』をモットーとした弁当や、至高の納豆ご飯などを公開している。
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- 出典
- @opeko9618
手作りの弁当は、外食するよりもコストを抑えられます。
しかし、食材費の高騰により、これまで以上に節約しながらも栄養バランスや満足感を保つ工夫が必要になっているでしょう。
２０２５年６月２７日、手軽に作れる弁当を紹介している、おぺこやん（@opeko9618）さんが「コスパ重視」とコメントをして、Xに公開した弁当が反響を集めています。
普段から、手軽に作れる弁当を紹介している、おぺこやんさん。今回作ったのは、コストを抑えつつも、おいしさや栄養バランスが確保されている弁当です！
弁当箱には、玉子焼きやキノコの炒め物などの副菜のほか、メインには、エビマヨならぬ、『ささみちくわマヨ』が入っていたのです！
鶏ささみやちくわは、エビよりも安いため、節約しつつ、エビマヨ風の味わいを楽しめるといいます。
おぺこやんさんは、『ささみちくわマヨ』の作り方も紹介していました。
『ささみちくわマヨ』の簡単レシピ
【材料（１人前）】
・ささみ １００ｇ
・ちくわ ２本
・サラダ油 適量
・小麦粉 適量
【A】
・酒 小さじ１杯
・醤油 小さじ１杯
・塩コショウ 少々
【B】
・マヨネーズ 大さじ１杯と２分の１杯
・ケチャップ 大さじ２分の１杯
・砂糖 小さじ２分の１杯
・醤油 小さじ２分の１杯
まずは、スジを取ったささみとちくわを食べやすい大きさに切りましょう。
ポリ袋にささみと【A】を入れ、軽く揉み、数分置きます。ちくわと小麦粉も入れて、袋を振って粉を全体にまぶしてください。
中火で熱したフライパンに少し多めのサラダ油を入れて、袋の食材を焼いていきましょう。
焼けたら、混ぜ合わせた【Ｂ】を投入し、よく絡めたら完成です！
甘辛いタレがご飯によく合い、色鮮やかな見た目も弁当のおかずにぴったりですね。
節約しながら、ボリュームもしっかりある、『ささみちくわマヨ』。
「エビマヨを食べたいけど、エビの値段が気になる」という人は、ぜひ弁当のおかずや日々の食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか！
[文・構成／grape編集部]