クリスマスにぴったり！ 炊飯器で作る『簡単ローストビーフ』
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料理研究家
まいのごはん。
元イタリアン料理人の経歴を持つ2児の母親。「忙しくても家族が喜ぶおいしい料理を作りたい」という人に向けたレシピを発信している。
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１２月のイベントといえば、クリスマス。多くの人が、家族や友人とおいしいごちそうを囲み、素敵な日にするものでしょう。
自宅で楽しむ場合は、購入品だけでなく、複数の料理を手作りする人もいますよね。
そんなクリスマスにぴったりなローストビーフの簡単な作り方を、まいのごはん。（maino_gohan24）さんがInstagramで紹介しました。
炊飯器で簡単！『やわらかローストビーフ』
投稿者さんがInstagramに掲載したのは、炊飯器で仕上げるローストビーフの作り方。必要な材料は以下の通りです。
【材料】（４人ぶん）
・牛もも肉ブロック ６５０g
・塩、こしょう 大さじ１杯
・Aウスターソース 大さじ２杯
・A赤ワイン 大さじ１杯
・A砂糖 大さじ１杯
・Aおろしニンニク 小さじ１杯
・粗びき黒こしょう 少々
・サラダ油 大さじ１杯
牛もも肉に、塩、こしょうを全体に振ってすり込んだたら、常温で３０分ほど置きましょう。
フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、牛もも肉を入れて全面に焼き色をつけます。
しっかりと全面を焼いたら、きつめにラップを巻き、耐熱温度１００℃のフリーザーバッグに入れてください。
沸かした湯を炊飯器に入れ、袋に入った牛もも肉が浸かるまで中に入れ、保温モードで５０分置きましょう。
牛もも肉を炊飯器で仕上げている間に、小さい鍋に『A』の材料を入れて中火にかけ、１～２分ほど煮詰めてソースを作っておきます。
中までしっかりと火が通っていることを確認し、牛もも肉を食べやすい大きさに切って器に盛り付け、粗挽き黒こしょうと作ったソースをかけて、完成です！
フライパンで焼いて炊飯器で加熱するだけで、簡単にローストビーフができるなら、嬉しいですよね！
投稿には「よだれがとまらない」「しっかりと柔らかいのが伝わってくる」「この作り方なら作れる気がする」という絶賛の声が集まりました。
投稿者さんいわく、炊飯器によって仕上がる時間が異なるので、加熱時間は調整が必要とのこと。
また、保温モードの温度は通常７０℃程度になりますが、低温の場合、食中毒を起こす可能性があります。
厚生労働省が示す衛生基準法にのっとり、念のため肉の中心部の温度をチェックし、６３℃の瞬時加熱殺菌、または同等以上の加熱殺菌になっているかを確認しましょう。
クリスマスはもちろん、特別な記念日にもぴったりなローストビーフを、ぜひ作ってみてくださいね。
[文・構成／grape編集部]