トマトもキュウリも驚くほど簡単！ 夏野菜の皮むきと保存テクまとめ
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夏はトマトやキュウリ、ナスなど、みずみずしい旬の野菜が豊富に出回ります。しかし、調理や下処理に手間を感じることもあるでしょう。
例えば「皮をむくのが面倒」「保存がきかない」といった悩みも、少しの工夫で解消できます。
本記事では、Instagramで『ゆる家事ハック』を発信する、くるみん（kurumin_kurashi）さんの投稿から、夏野菜を手軽においしく扱える裏技を7つ紹介します。
夏野菜をもっと手軽においしく！知って得する裏技7選
どれもすぐに試せる方法ばかりなので、お気に入りの野菜でぜひ実践してみてください。
1．トマトは冷凍＆流水でつるんと皮むき
トマトは丸ごと冷凍しておき、食べる前に流水をあてるだけで驚くほど簡単に皮がむけます。
凍らせることで水分が膨張し、トマトの皮が自然にはがれやすくなるためです。加熱料理はもちろん、冷製パスタにもよく合います。
2．オクラはネットのまま洗って板ずり不要
産毛が気になるオクラは、購入時のネットに入れたまま流水でこするだけでスベスベに。まな板や塩を使う板ずりをしなくてもよく、手も汚れません。
3．トウモロコシは皮付きレンチンで簡単にむける
トウモロコシは、皮付きのまま600Wの電子レンジで5分加熱し、根元を皮ごと切りましょう。
先端を持って押し出せば、実だけがスルッと取り出せます。これは加熱で実が縮み、皮がゆるむことで間に隙間ができるためです。手が汚れず、鍋いらずで手早く調理できます。
4．アスパラガスは折れる位置が皮むきの目安
アスパラガスは根元を切り落とし、穂先と根元を持って軽く曲げると、自然に折れそうになる部分があります。
そこから下は筋が多いため、ピーラーで皮をむきましょう。
ラップで包んで冷凍すれば、約3週間保存できます。
5．キュウリは冷凍で時短＆保存
洗って水気を切ったら、ラップで包み保存袋に入れて冷凍しましょう。
使う時は流水で解凍すると包丁でスムースに切れ、軽くしぼれば浅漬けや酢の物にも活用できます。
長期保存ができ、調理の手間も減らせる方法です。
6．ナスは縦に立てて切って無駄なし
先端を切り落とし、ヘタ部分を下にして縦に立てます。その状態でヘタ周りを削るように切ると、可食部を無駄なく使えます。
7．大葉は水に浸けて鮮度キープ
大葉の茎の先端をカットします。
少量の水を入れた袋に茎だけを差し込みましょう。
上からクリップで袋をとめて冷蔵庫で立てて保存すれば、乾燥を防ぎしなびにくくなります。
元の投稿はこちら
くるみんさんのInstagramには、以下のようなコメントが寄せられています。
・キュウリも冷凍できるのですね。
・ほとんど知らなかったので試します。
・野菜は悪くなりやすいから効率的に使いたい！
どの方法も簡単ですが、知っているだけで日々の調理がぐっとラクになります。
旬の野菜をおいしく味わえるだけでなく、無駄なく使いきれるのも魅力です。トマトやキュウリ、ナス、オクラなど栄養豊富な夏野菜に、ぜひこれらの裏技を取り入れてみましょう。
[文・構成／grape編集部]