「牛乳を加えることで…」　明治が教える意外なアレンジが冬にぴったり【牛乳レシピ】

【材料（4人分）】

・水　600㎖

・『明治おいしい牛乳』　600㎖

・固形スープの素　1個

・塩　小さじ1杯

・コショウ　少々

・大根　2分の1本（400g）

・こんにゃく　1枚

・ゆで卵　4個

・ジャガイモ　2個

・さつま揚げ　4枚

・ウインナー　4本

・ちくわ　1本

【作り方】

1．鍋に水、牛乳、固形スープの素、塩、コショウを入れ、火にかける。

2．大根は3cmくらいの厚さに切り、厚めに皮をむき、片面に井桁に切り目を入れる。

3．『2』を下ゆでする。その時、竹串が刺さる程度にさっとゆでる。ゆで上がったら水に落とさずに、『1』の煮汁の中に入れる。大根は熱いうちに煮汁に入れたほうが味が染み込みやすくなる。

4．こんにゃくは両面を鹿の子切りにし、三角に切り、下ゆでし、熱いうちに煮汁に入れる。ゆで卵も入れる。

5．ジャガイモは皮をむき半分に切る。

6．味の染み込みにくいものを先に入れ、沸騰したら、蓋をして極々弱火で1時間煮る。ジャガイモは30分くらいで火が通る。

7．その後、油抜きをしたさつま揚げ、ウインナー、ちくわを『6』に入れ、沸騰したら、15分煮て、火を消す。

【材料（2人分）】

・豚ばら肉　60g

・大根　50g

・ニンジン　20g

・ゴボウ　17g

・油揚げ　4分の1枚

・青ネギ　2本

・サラダ油　小さじ2分の1杯

・『明治おいしい牛乳』　500㎖

・ぽん酢醤油　大さじ2杯弱

・サトイモ（冷凍）　50g

・冷凍うどん　2個

・七味唐辛子　お好みで

【作り方】

1．豚ばら肉は4cmの長さに切る。

2．大根とニンジンは厚めのイチョウ切りにし、ゴボウは3cmの長さの斜め切りにし、水にさらす。

3．油揚げは短冊に切り、油抜きをしておく。

4．青ネギは小口切りにする。

5．熱したフライパンにサラダ油を引き、豚ばら肉を焼き色がつくまで両面しっかりと焼く。

6．耐熱ボウルに牛乳と『2』と『3』を入れ、ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。

7．『6』に、ぽん酢醤油とサトイモを入れ、再びラップをして600Wの電子レンジで3～5分、野菜がやわらかくなるまで加熱する。

8．冷凍うどんは表示通り、電子レンジで加熱する。

9．丼に『8』を入れ、『7』をよそい、『5』をのせ、青ネギを散らす。お好みで七味唐辛子をかける。

【材料（2人分）】

・むきエビ　8尾

・マッシュルーム　4個

・タマネギ　50g

・ニンニク　小1片

・A　『明治おいしい牛乳』　300㎖

・A　トマトケチャップ　大さじ1杯

・A　コチュジャン　大さじ1杯弱

・A　チリパウダー　小さじ4分の1杯

・A　パプリカパウダー　小さじ1と2分の1杯

・A　顆粒コンソメ　小さじ1杯弱

・リングイネ　160g

・オリーブオイル　大さじ2杯

・『明治おいしい生クリーム』　100㎖

・バター　15g

・塩　少々

・パセリのみじん切り　少々

・黒コショウ　少々

・パルメザンチーズ　大さじ2杯

【作り方】

1．むきエビは背ワタをとる。マッシュルームはやや厚めに切り、タマネギは薄切り、ニンニクは潰しておく。

2．『A』をすべて混ぜておく。

3．リングイネは1％の塩を入れた湯で表示通りゆでる。

4．フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りを出し、タマネギ、エビ、マッシュルームの順に炒める。

5．『4』に『2』を入れ、沸騰直前に生クリームを入れる。『3』を入れて混ぜ合わせる。

6．『5』にバター、塩を入れ味を調える。

7．『6』を盛りつけ、パセリと黒コショウ、パルメザンチーズを振る。