電子レンジで作る『プチッと鍋』の簡単茶碗蒸し　レシピと失敗しないコツ

日本料理の１つである、茶碗蒸し。柔らかい食感と出汁の効いた味が特徴です。

しかし、家で作るには「調理が面倒そう…」というイメージを持っている人も、多いのではないでしょうか。

実は、電子レンジで手軽に作れる方法があるようです。

電子レンジで作る簡単茶碗蒸し

食品メーカーのエバラ食品工業株式会社のウェブサイトに公開されている、『鍋の素』を使用した手軽な茶碗蒸しの作り方を紹介します。

鍋の素が出汁と調味料を一度に担う

通常の茶碗蒸しでは、昆布やかつお節で出汁をとり、醤油やみりんで味を調えるという手間がかかります。『プチッと鍋 寄せ鍋』を使うことで、出汁と調味料の役割をまとめて担えるため、卵と水を合わせるだけで卵液が完成します。

水の量は150〜200mlと幅があり、少なめにすると濃いめの味わい、多めにすると優しく淡白な仕上がりになります。好みに合わせて調整してみてください。

手順のポイントと失敗しないコツ

まずは、鶏肉を５００wの電子レンジで約１分間加熱してください。

鶏肉を先に加熱しておくのは、茶碗蒸しと一緒に加熱すると中まで火が通りにくくなるためです。加熱後は粗熱をとってから容器に入れると、卵液が急に温まってしまうのを防げます。

卵をボウルなどに入れて溶きほぐし、同社が販売する鍋の素『プチッと鍋 寄せ鍋』と水を加えて、卵液を作りましょう。

卵液を混ぜる際は泡立てないように注意が必要です。泡が残ったまま加熱すると、表面に気泡の穴ができて仕上がりが荒くなることがあります。菜箸を使ってゆっくり切るように混ぜるのがポイントです。

茶碗蒸しの容器に、加熱した鶏肉と、かまぼこ、生しいたけ、先ほど作った卵液を入れます。

容器にラップをかけて、２００wの電子レンジで７～１０分ほど加熱。最後に、三つ葉を乗せれば…完成！

加熱時間は電子レンジの機種によって多少異なるため、7分から様子を見るとよいでしょう。中央部分を軽く揺らしてみて、プルプルと均一に揺れる状態になっていれば火が通っているサインです。高ワット数で一気に加熱すると、す（気泡による穴）が入ってしまい、なめらかな食感が損なわれるので注意してください。

かまぼこや、しいたけ以外にも、エビや銀杏など、入れる具材は好きなものでOKです。

鍋などは一切使わず、電子レンジによる加熱だけでできるので、洗い物も少なくすみますね！

ネットでは、このレシピに称賛の声が寄せられました。

鍋の素で茶碗蒸しを作れることに驚く声が、多くあがっていました。

夕食の一品にはもちろん、昼食やおやつに軽く食べるのもいいかもしれませんね。ぜひ、お試しください！

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[文・構成／grape編集部]