柔らかく煮るポイントは『切り方』 ダイコンの解説に「初めて知った」「やります」
公開： 更新：
ウタマロ石けんをすぐ流すと？ 落ちない理由に「目からウロコ」「納得した」頑固な汚れもすっきりきれいに落とせる『ウタマロ石けん』。使い方や保存方法には、実はNG行動もあるとご存じですか。『ウタマロ石けん』を使うなら知っておきたい、3つのポイントを紹介します。
「そばが別物になる！」 乾麺のゆで方に「感動した」「毎回やる」当記事では、乾麺のそばを驚くほどのどごしの良いお店レベルのそばに変身させる、裏技をご紹介します。鍋の選び方とオリーブオイルを加えるタイミングを工夫するだけの簡単テク、ぜひお試しください。
日本人にとって、食卓に欠かせない食材の１つである、ダイコン。
煮物や味噌汁など、さまざまな和食と相性がいい野菜です。
一方で、調理をしている時に、水っぽくなったり、想像よりも辛くなったりなど、扱いが難しいと思っている人も多いでしょう。
ダイコンの部位を解説！
『離乳食・幼児食コーディネーター』の資格を持ち、２児の母親である、ゆき（@yuki_rinyusyoku）さんは、Xにダイコンの部位と特徴の解説を投稿しました。
ダイコンを３つの部位に分けて、それぞれの特徴とおすすめの料理を紹介しています。
※写真はイメージ
また、ダイコンを加熱する時には意外なコツがあるのだとか。早速見ていきましょう！
上部
実はダイコンにおいて、葉に近い上部は『茎』です。
茎の部分は、水分が多く、シャキッとした食感を味わえます。
甘みが強いため、サラダや酢のもの、野菜スティックなどで、ダイコン本来の優しい味を楽しむのがいいでしょう。
中部
辛みと甘みのバランスがいい、ダイコンの『中部』。
柔らかい食感なので、離乳食や小さな子供の食事を作るのにも適しています。
煮物やおでん、ふろふきダイコンなど、大きめに切り、とろとろな食感を残して味わう料理がおすすめです！
下部
『下部』は、ダイコンの『根』の先端にあたります。
辛みが強く、筋が多いため、そのまま食べるのは、向いていません。
小さく切って味噌汁や漬物にしたり、すり下ろして焼き魚の付け合わせにしたりなど、工夫すればおいしく食べることができますよ！
ダイコンの部位によって、こんなにも違いがあるなんて驚きですね。
子供におすすめの部位が『中部』であると、初めて知った人は多いのではないでしょうか。
また、小さな子供や高齢者が食べやすくなるように、やりがちなのが『小さく切る』ことです。
実は、加熱する時は少し大きめで切ることがコツなのだとか。
小さく切るよりも、少し大きめの半月切りやいちょう切りで加熱したほうが、時短で柔らかく仕上がるそうです！
【ネットの声】
・ダイコンを部位ごとに使い分けたら、料理の幅が広がりそうです！
・加熱する時は少し大きめがいいと、初めて知りました！今度、やってみようと思います。
・意外にも、真ん中の部位が甘さと辛さのバランスがよく、子供の食事に向いているんですね！
気温が急激に下がり、冬らしい気候になってきた、２０２４年１２月中旬現在。
「そろそろおでんやふろふきダイコンが食べたい」と思っている人も多いでしょう。
ゆきさんの解説を参考に、温かいダイコン料理を作れば、寒い冬を乗り切れそうですね！
[文・構成／grape編集部]