ガーリックチップを自宅で簡単に！ 「これは嬉しい知識」「今年イチ役に立った」
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料理研究家
麦ライス
東京都内のレストランで料理長として働きながら、レシピやおすすめのキッチン用品など、食にまつわる情報を発信している。
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- 出典
- @HG7654321
ガーリックは、英語でニンニクを表す言葉。
飲食店でステーキなどのメニューを注文すると、ガーリックチップがのっていることがあるでしょう。
カリカリとした食感に加えて、ニンニク特有の鼻にツンと来る香りがおいしいですよね。
あのガーリックチップを、家でも作りたいと思ったことはありませんか。
ガーリックチップを作る時のコツを紹介
現役シェフとして働きながら、料理の知識やレシピをXで発信している、麦ライス（@HG7654321）さん。
『麦ライス式ガーリックチップの作り方』と題し、画像付きでガーリックチップ作りのコツを解説していました。
まず、スライスしたニンニクを水に２０分ほど漬けましょう。なお、漬けている間に水を３～４回取り替えるとよいそうです。
熱したフライパンに油をひいてニンニクを入れたら、超弱火にかけます。
油が温まり泡が出始めたら、火力はそのままに２０～３０分ほど加熱してください。焦らず時間をかけて水分を飛ばすことが重要だといいます。
程よく色付いてきたら、素早くザルに上げ、紙を敷いたバットに瞬時に広げれば、ガーリックチップのでき上がり！
この一連の作業を素早く行わないと、加熱のしすぎによりニンニクが焦げてしまうだけでなく、油を吸ってベタついてしまうとか。
キツネ色に揚がった大量のガーリックチップを眺めているだけで、よだれが出てしまいそうですね。
そのままスナック感覚で、お酒のつまみに食べてもおいしそうですが、ステーキの上に散りばめてもよいでしょう。
麦ライスさんの投稿を見て、実際に試したくなった人が続出しているようです。
・うわあ！これは嬉しい知識です。ありがとうございます！
・今年で一番役に立ちました。マジで一生使います。
・メモします！めちゃくちゃ参考になりました。
・なるほど！そういうひと手間が必要だったのね。
ガーリックチップが自分で作れるようになれば、料理の幅が広がること間違いないでしょう。
ステーキを焼くなど、ガーリックチップに合う料理を作るきっかけにもつながりそうですね！
[文・構成／grape編集部]