冷蔵庫に、豆腐１丁ある？ 現役シェフが教える食べ方に「絶対にやる」「夜食にも最高」
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料理研究家
麦ライス
東京都内のレストランで料理長として働きながら、レシピやおすすめのキッチン用品など、食にまつわる情報を発信している。
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- 出典
- @HG7654321
味噌汁に入れたり、そのまま食べたりと、いろいろな使い方ができる豆腐。
冷蔵庫に常備しているという人も、多いのではないでしょうか。
現役シェフとして働く、麦ライス（@HG7654321）さんは、Xで豆腐を使った簡単なレシピを紹介。「副菜にもおつまみにもなる最高の一品」だといいます！
『外サク中とろ』の焼き出汁豆腐
麦ライスさんが紹介したのは、『焼き出汁豆腐』と名付けた一品です。
まず、絹豆腐を１丁用意してキッチンペーパーで包み、６００Wの電子レンジで３０秒加熱します。
加熱できたら、水分をふき取って片栗粉をまぶしましょう。
フライパンにごま油を引いて、豆腐に色が付くまで焼いてください。
あとは、おろしショウガを小さじ１杯、めんつゆを大さじ２杯、醤油を小さじ３ぶんの１杯かければ完成です！
麦ライスさんによると、外はサクッと、中はとろっとした食感で絶品なのだとか。
にんにくチップや万能ネギ、ラー油など、お好みの薬味や調味料でアレンジしてもおいしいそうです。
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あと一品欲しい時に迷っても、もう大丈夫。冷蔵庫に豆腐があったら『焼き出汁豆腐』に決まりですね！
[文・構成／grape編集部]