「もちもちプルプル」 お麩を水で戻した後『ひと手間』を加えると？
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- @boku_5656
お味噌汁や煮物などの料理でおなじみの食材『お麩』。
調理する時は、水で戻して使うことが多いですよね。
イラスト料理研究家のぼく（@boku_5656）さんは、煮物にお麩を入れる際、『あるひと手間』を加えると、絶品な食感になるとおすすめしています。
お麩を「もちもちプルプル」にする方法
Twitterに投稿されたレシピは、以下の通り。
まず、お麩を水で戻した後、軽くしぼって卵液を十分に吸わせましょう。
卵液を吸わせたお麩を、フライパンで揚げ焼きします。
揚げ焼きしたお麩を煮物に入れれば、もっちもちプルップルな食感になるとのこと！
熱々のお麩をひと口食べれば、プルッとした食感とジュワーッと染み出す煮汁のうま味がたまりません！
ぼくさんいわく、沖縄県のお麩を使った定番の炒め物『フーチャンプルー』も、同様に卵をお麩にまとわせて作るそうですよ。
投稿を見た人たちからは「おいしそう」といった声が多数寄せられています。
・あ～おいしそう！ネギと一緒に甘辛く煮付けて丼にしてもいいですね。
・「もちもちプルプル」なんて最高の食感。試してみます！
・これは天才の発想…。早速お麩を買ってきます。
お麩はヘルシーな上、料理にボリュームも出るので便利な食材です。
夕飯のおかずに悩んだら、試してみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]