だしは使いません！　雑煮の作り方に「考えたこともなかった」「意外と合う！」

正月に食べるのが一般的な雑煮。地域によって餅の形やだしの味が異なっていて、その種類は100を超えるほどだと言います。

なかでも、北海道を中心に広まっている鶏だしや、関東を中心に親しまれているカツオ昆布だしの雑煮が有名です。

そんな中、たまたま見ていたレシピサイトで、斬新な味の雑煮を見つけました。

斬新な味！『ミネストローネ風雑煮』の作り方

筆者が見つけたのは『ミネストローネ風雑煮』です。

和のイメージが強い雑煮ですが、ミネストローネはトマトをベースにした洋風のスープ。

「餅とミネストローネって合うの？」と気になった筆者は、正月を待たずに試してみることにしました。

材料

1．材料をカットする

タマネギ、キャベツは食べやすく小さめにカットしてください。

ウインナーは斜めの薄切りにします。

2．スープを作る

オリーブオイルを引いて熱した鍋に、タマネギ、キャベツ、ウインナーを入れて炒めましょう。

火が通ったら、カットトマト缶、コンソメ、ニンニク、水を加え、弱めの中火で約5分煮込みます。

3．餅をやわらかくする

スープを煮込んでいる間に、トースターか電子レンジで餅をやわらかくしておくと楽です。

筆者は普段、電子レンジで餅を加熱しています。

深さのある器に餅を入れ、かぶるくらいの水を加えたら、ラップをせずに600Wの電子レンジで1分30秒ほど加熱してください。

4．スープに餅を入れて盛りつける

餅を半分に切り、5分ほど煮込んだスープに加えます。

器に盛って、好みでパセリと粉チーズをかければでき上がり！

煮込む時間も入れて約15分で完成しました。難しい工程はないので、想像よりもあっという間に作れた印象です。

正月に出てきたらテンションが上がりそう！

作ってみた感想は、まず見た目がおしゃれ！これが正月に出てきたらテンションが上がりそうです。

気になる味はというと、北海道出身で普段は鶏だしの雑煮を食べている筆者ですが、意外と抵抗なく食べられました。

野菜を細かく切っているので、食べやすいのも高ポイントです。

これまで頭にも浮かばなかった斬新な味はとても新鮮で、いつもの雑煮に飽きている人にはぴったりかもしれません。

年末年始には餅を食べる機会が増えると思うので、新鮮さが欲しい時にぜひ試してみてください。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]