ブロッコリーをスープに入れる時には？ 劇的においしくなる方法に「絶対作る」
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サラダや炒め物など、何かと万能なブロッコリー。
栄養豊富で彩りを添えてくれるため、食卓やお弁当への登場頻度も高いでしょう。
ブロッコリーだけで作る絶品スープ
２０２４年１０月１７日、料理研究家の、ゆかり（@igarashi_yukari）さんは「スープがおいしい季節になると飲みたくなる」という、ブロッコリーを使った一品を紹介。
その名も『焼きブロッコリーのスープ』です！
早速作り方を見ていきましょう。
【材料（２人ぶん）】
・ブロッコリー １株
・オリーブ油 小さじ１杯
・水 ４５０㎖
・鶏ガラスープの素 大さじ２ぶんの１杯
・おろしニンニク 小さじ２ぶんの１杯
・塩、コショウ 適量
まず、ブロッコリーは小房に分けておきましょう。
小鍋でオリーブ油を弱火で熱し、ブロッコリーに焼き目が付いたら一旦取り出します。
水、鶏ガラスープの素、おろしニンニクを煮立たせて、ブロッコリーを戻し入れた後１分ほど煮てください。
塩、コショウで味を調えて器に盛ったら完成です！
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焼き目が付いた香ばしいブロッコリーを存分に味わえる、シンプルながら味わい深い一品。
ゆかりさんも「ブロッコリーに焼き目を付けてからスープにすると、劇的においしくなります」と太鼓判を押しています。
少ない調味料で簡単に作れるのも嬉しいポイントでしょう。
ゆかりさんのレシピには「作りたい」との声が寄せられています。
・ブロッコリーの活用方法がいつもサラダになってしまうので助かります！
・おいしそう！絶対に作るー！
・味噌汁を作るのがしんどいと思っていたところでした！これは今度作ってみたい。
ブロッコリーがあれば、自宅にある調味料で作ることができるので「あと一品欲しい」という時にもピッタリでしょう。
自宅にブロッコリーが余っている人は、ぜひ試してみてください！
[文・構成／grape編集部]