豆腐どっさりそうめん 氷なしで冷たさキープできる3ステップレシピ

暑い季節に食べたくなる、そうめん。

手軽に作れるうえ、夏バテした身体でも、サッパリと食べられるのが嬉しいですよね。

夏に食べたい『豆腐どっさりそうめん』

全国的に気温が上がり始めた、２０２５年５月２０日、漫画家の島袋全優（@shimazenyu）さんは、Xにそうめんのおすすめの食べ方を漫画にして投稿しました。

島袋さんは、そうめんにあまり氷を使いたくないとのこと。

代わりに『キンキンに冷やした絹ごし豆腐』を使うそうですよ！

島袋さんが「『豆腐どっさりそうめん』の季節が来たぞ！」というコメントと一緒に公開した漫画がこちらです。

作り方は3ステップ。豆腐はしっかりつぶすのがポイント

細かくつぶした絹ごし豆腐に、薄く切って塩もみしたキュウリと輪切りにしたちくわを入れます。

豆腐をつぶすときは、スプーンの背やフォークを使うと手軽です。大きな塊が残ると口当たりにムラが出るので、全体がなめらかなペースト状になるまでしっかりほぐしましょう。絹ごし豆腐は崩れやすいので、思ったよりも短時間でなめらかになりますよ。

キュウリの塩もみは余分な水分を抜く役割があります。塩もみを省略すると豆腐の水分と合わさって全体がゆるくなりやすいので、ひと手間かけておくのがおすすめです。

めんつゆで味付けをしたら、これをそうめんにのせて、完成！

めんつゆの量は豆腐の水分量によって調整するとよいでしょう。入れすぎると全体が水っぽくなってしまうので、少量ずつ加えながら味を確かめるのがポイントです。

氷なしでも冷たさをキープできる理由

島袋さんは「残ったつゆを捨てなくていいし、タンパク質も取れて一石二鳥」と、おすすめしています。

冷蔵庫でしっかり冷やした豆腐をそのままのせることで、氷を使わなくてもそうめんが冷たい状態を保てるのが魅力です。食べ進めても水っぽくなりにくいのも、うれしいポイントですね。

また、宮崎県の郷土料理である『冷や汁』の『汁少なめ版』とも表現しました。

つぶした豆腐と食べるそうめんは、しっかり満足感も得られそうですね。

島袋さんが紹介する『そうめんレシピ』には、「作ってみたい！」といった声が相次ぎました。

アレンジ次第で自分好みの一杯に

カツオ節や梅チューブをのせるなど、島袋さんのレシピを参考に、さまざまなアレンジ方法が試せそうです。

コメントにあった炒り卵や海苔をトッピングすれば、食感と風味がさらに広がります。カツオ節は豆腐のやさしい味に深みを加えてくれますし、梅チューブのさっぱりとした酸味は暑い日にとくによく合うでしょう。

なお、島袋さんが漫画内で豆腐を「キンキンに冷やす」と表現しているのは「凍らせる」という意味ではないので、注意してくださいね。

同月下旬現在、今年初の真夏日を記録した地域もあります。

暑い夏を乗り越えるためのレシピに、『豆腐どっさりそうめん』をレパートリーに入れてみてはいかがでしょうか！

---

[文・構成／grape編集部]