油揚げがあったら作ってみて！ 中に入れたモノに「想定外だった！」
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１１月２２日、施設野菜メーカーの株式会社村上農園（以下、村上農園）のInstagramアカウント（murakamisprout）が油揚げを使った一品を公開。
シャキシャキの豆苗を、チーズと豚肉で包み、油揚げで巻いた『豆苗のきつね巻き』に「作ってみたい」との声が相次ぎました。
ふわとろジューシー！豆苗のきつね巻き
【材料】
・豆苗 １パック
・油揚げ ４枚（大きめのほうが巻きやすい）
・豚ロース薄切り肉 ８枚
・スライスチーズ ４枚
・酒 大さじ３杯
・サラダ油 適量
【A】
・みりん 大さじ２杯
・醤油 大さじ１と２ぶんの１杯
・水 大さじ２杯
・砂糖 小さじ１杯
油揚げは切り開いて、半分に切っておきましょう。油揚げの表面を上にして、豚肉、チーズ、豆苗を巻いてください。
フライパンに油をひいて弱火で熱し、油揚げの巻き終わりを下にしてフライパンに並べます。酒を回し入れたら蓋をして、５分程度蒸し焼きにしましょう。
蓋を開けて裏返し、焼き色が付くまで焼いたら、上記『A』を回し入れ、全体に煮絡めて完成です！
豆苗のさわやかな香りと油揚げの香ばしさが相性抜群の一品。甘辛い味付けがクセになりそうですね！
村上農園によると、油揚げをしっかり焼いて香ばしく仕上げるのがコツなのだとか。また、チーズが溶け出す瞬間を狙って食卓へ運ぶのがポイントだといいます。
冷めてもおいしく食べられるため、ご飯のお供はもちろん、 お弁当にもピッタリでしょう。
投稿には「油揚げで肉巻きを作るとか、想定外だった！」「おいしそうなので、作ってみます！」との声が寄せられていました。
くるくると巻いて焼くだけで完成するので、忙しい日にもサッと作ることができるでしょう。
食卓やお弁当のプラス一品に悩んだ時は、試してみてはいかがでしょうか！
[文・構成／grape編集部]