いつもの味噌汁に『ちょい足し』するだけで？　夫が「もっと食べたい」とおかわり！

飲み物や料理、おやつまで幅広く使える、ユズ。

冬の時期には浴槽に入れて『ゆず湯』を楽しむ人もいるでしょう。

味噌汁が好きな筆者は、味噌汁にユズを加えるとどのような風味になるのかが気になり、『ユズ味噌汁』を作ってみることにしました。

『ユズ味噌汁』の作り方

味噌汁には、家にあった大根、ニンジン、水菜を使いました。

材料は以下の通りです。

材料

1．味噌汁を作る

いつも通り味噌汁を作る工程を進めていきましょう。

大根、ニンジン、水菜を洗って切ります。

鍋に水とだしの素、切った野菜を入れ中火で煮込みましょう。

5分ほど経過し、大根がやわらかくなっていることを確認したら、味噌を溶かしながら入れてください。

味噌が溶けて、さらに1分ほど煮込んだら、味噌汁の完成です。

2．ユズを加える

次にユズの準備をします。

ユズを洗って、まず半分に切ります。果汁を絞りやすくするため、切った半分のうちの片方を3分割にしておきましょう。

残りの半分は果肉と皮を分けて、皮を千切りにしてください。

この時、皮の内側の白いわたが気になる場合は除いても構いません。

先ほど3分割にしたユズを味噌汁に絞ります。筆者は5滴ほど絞りました。

絞る量は、ユズの風味が好みの強さになるように調整してください。

最後に千切りにしたユズの皮を味噌汁に添えて、完成です！

20分ほどで『ユズ味噌汁』ができ上がりました。

新感覚の味噌汁に、夫「もっと食べたい」

味噌汁にユズを加えると、いつもの味噌汁にユズのさっぱりとした風味が足されて、食べやすかったです。

夫は「目新しくてうまい。もっと食べたい」と言って、おかわりまで完食。「温まった」と満足そうな様子でした。

余った野菜を入れて手軽に作れる味噌汁。「いつもの味にちょっと飽きてしまった」という時には、ぜひユズを加えて、新感覚の味わいを楽しんでみてください。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]