凍らせたこんにゃくを焼くと…？　水分が抜けた後の食感に「想像を超えた」「ずっとコレ」

こんにゃくを買ったもののうまく使い切れず、どう使おうか悩んだことはありませんか。

こんにゃく自体は冷凍保存できる食材ではありますが、水分が抜けて食感が大きく変わってしまいます。

そのような時におすすめなのが、ライフハックを投稿している、もも（momo._.kurashi）さんがInstagramで紹介している、冷凍こんにゃくを串に刺して焼くレシピです。

どのような食感になるのか気になったので、早速試してみました。

フライパンで焼くだけ！鶏皮風こんにゃく串

材料はこちらです。

こんにゃくはあらかじめ冷凍庫で凍らせておきます。調理前に冷蔵庫に移して6時間ほど放置するか、流水にさらすなどして半解凍の状態にしましょう。

手順1：こんにゃくを薄くスライスする

半解凍になったら、2〜3mmほどに薄くスライスしてください。

手順2：塩を振って揉み込む

スライスしたこんにゃくをボウルに入れ、塩を振って全体に揉み込みましょう。

手順3：水で洗い流し、水気を切る

塩揉みしたこんにゃくを水で洗います。

こんにゃくを手でしっかり絞って、水気を切ってください。

手順4：蛇腹状に竹串に刺す

こんにゃくを蛇腹状にして竹串に刺しましょう。1枚のこんにゃくで、6本分作れました。

手順5：片栗粉をまぶし、中火で両面を焼く

全体に片栗粉をまぶします。

フライパンにゴマ油を引き、中火で両面を約2分ずつ焼きましょう。

手順6：焼き色がついたら、焼肉のたれを絡める

両面に焼き色がついたら、焼き肉のたれを加えて全体に絡めてください。

手順7：お皿に盛りつける

お皿に盛りつければ完成です。調理時間は、下準備から30分ほどでした。

実際に食べてみた感想

一口食べてみると、その食感に驚き！

ゴマ油と片栗粉を使うことで外側はカリッと香ばしく、中は弾力のあるモチッとした食感に仕上がり、まるで鶏皮を食べているような感覚です。

冷凍したことでこんにゃくの水分が適度に抜け、独特の弾力と噛み応えが生まれています。

また、濃いめの焼肉のたれがよく絡んでいて、ゴマ油の風味も食欲をそそります。こんにゃく特有の臭みも全く気になりません。

冷凍こんにゃくを使って新しいレシピを試してみたい時は、ぜひチャレンジしてみてください。

※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。

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[文・構成／grapeフード編集部]