ナスを薄切りして… 15分でできる『パリパリ』おやつに「塩だけでおいしい」「サラダのトッピングにも」
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撮影：grapeフード編集部
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パリパリとした食感がおいしいチップスは、おやつの定番。
スーパーマーケットやコンビニエンスストアに売られているポテトチップスは、まさに代表的な商品ですよね。
本記事ではそんなチップスを、ナスで作るレシピを紹介します！
撮影：grapeフード編集部
ナス1本で！ パリパリチップスの作り方
ナスを丸ごと1本使ったレシピです。材料も少なく、15分ほどで作れますよ。
材料
【材料】
・ナス 1本
・片栗粉 大さじ3杯
・サラダ油 適量
・塩 適量
筆者は塩で味つけしましたが、青のりやチリペッパーなど、好きなフレーバーを足してもおいしいでしょう。
手順1．ナスをスライス
ナスは洗ってからヘタを切り落とし、2mmほどの薄さにスライスします。
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水に5分ほど浸してアクを抜いておきましょう。
手順2．片栗粉をまぶす
ナスを水から上げて、しっかりと水気を切ります。筆者は手で絞ってから、さらにキッチンペーパーで水気を吸いました。
ポリ袋に片栗粉とナスを入れて、振って混ぜ合わせます。
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全体的に片栗粉がまぶせたらOKです。
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手順3．揚げる
フライパンに多めにサラダ油を入れて、ナスを揚げます。
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片栗粉は途中で触ると菜箸などにくっついてしまうので、油に入れてすぐは触らないようにしましょう。
全体がきつね色になったら取り出して、塩をまぶせば完成です！
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新感覚のナス料理に
ナスといえば、揚げると油を吸って、ジュワっとした食感になるイメージがあります。
しかし、揚げたてのチップスを食べてみると、全く異なるパリパリとした軽い食感になっていました！
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ほんのりナスの風味も感じられて、薄くまぶした塩でも十分おいしく食べられます。
そのままおやつにしてもよいですし、サラダのトッピングとしても活躍しそうです。
ナスの消費レシピとして、作ってみてはいかがでしょうか！
[文・構成／grapeフード編集部]