サツマイモと鶏むね肉をカットして…　できた一品に「クリーミーでほっこり甘い」

秋が旬のサツマイモ。スーパーマーケットや青果店で毎日目にするため、つい手に取ってしまう人は多いでしょう。

筆者もその1人ですが、サツマイモ料理のレパートリーが多くありません。

そこでサツマイモ料理をネットで調べたところ、気になるレシピを発見。子供が好きそうな味つけだったため、夜ご飯に作ってみることにしました。

『サツマイモと鶏むね肉のクリーム煮』の作り方

紹介するのは、シチューのようにクリーミーに仕上げる『サツマイモと鶏むね肉のクリーム煮』です。

ほっこり甘いサツマイモは、クリーム煮にぴったりな予感。早速作ってみましょう！

材料

1．食材の下準備をする

サツマイモは、皮つきのまま2cmくらいの厚さでいちょう切りにします。

ボウルに入れて、5分ほど水にさらしておきましょう。

鶏むね肉は、観音開きにしてから一口大に切ります。

タマネギは薄切りに、ブロッコリーは小房に分けておいてください。

2．サツマイモとブロッコリーを加熱する

サツマイモを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wに設定した電子レンジで5分加熱します。

ブロッコリーは耐熱容器に入れてラップをし、600Wに設定した電子レンジで4分加熱してください。

サツマイモとブロッコリーの加熱時間は目安です。使用する電子レンジに合わせて、適宜調整してください。

3．炒めてから煮込む

熱した鍋にバターを入れ、サツマイモ、鶏むね肉、タマネギを加えて炒めます。

全体に焼き色がついたら小麦粉を加え、だまにならないよう牛乳を少しずつ加えながら伸ばしていきましょう。

塩コショウとコンソメ顆粒で味を調えたら、弱火で5分ほど煮込みます。

ブロッコリーを加えてさっとなじませたら、器に盛り、好みでブラックペッパーをかけて完成です。

ほっこり甘いクリーム煮が完成

シチューのようなクリーミーさに、サツマイモのほっこりした甘さが加わり、子供が好きな味に仕上がりました。

白米と一緒に食べましたが、パンとも相性がよさそうです。

普段、サツマイモは天ぷらや甘煮にすることが多かったので、『クリーム煮』というレパートリーが1つ増えました。

調理時間の目安は30分です。時間にゆとりがある日に作ってみてはいかがでしょうか。

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[文・構成／AnyMama（エニママ）]