ブロッコリーは「もうゆでない」　試した方法に「なぜ思い付かなかった…」

生のブロッコリーを加熱する時、沸騰したお湯でゆでるのが一般的です。

しかし、「たっぷりのお湯を沸かすのは面倒」と感じることも。さらに、ゆでることでブロッコリーの栄養素がお湯に流れ出てしまうのも気になります。

ゆでるよりも簡単かつ時短、そして栄養素も残せる加熱方法を紹介するので、ぜひ試してみてください。

ブロッコリーのおすすめ加熱方法

※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。

ブロッコリーの豊富な栄養素を無駄にしないためには、逃げやすい水溶性の栄養素も確保できる加熱方法が理想的です。

レンジ料理研究家としてInstagramで情報を発信しているでんぼ（denbo_kitchen）さんは、ブロッコリーの栄養素を残す加熱方法として、レンジ加熱をおすすめしています。早速、その方法を見てみましょう。

１．ブロッコリーを洗い、小房に分ける

最初にブロッコリーをしっかり洗い、大きい茎から切り離して小房に分けます。

でんぼさんの動画ではキッチンばさみで切り離していました。切り離すたびにコロコロと小房が転がっていたのはご愛敬ですね。

２．水と塩をかけ、レンジ加熱する

ブロッコリーを耐熱容器に入れ、少量の水と塩を全体に振りかけてからフタ、もしくはラップをしてレンジへ入れます。

６００wで３分程度、５００wの場合は３分４０秒ほど加熱しましょう。レンジの機種やブロッコリーの量によって加熱時間が異なるため、様子を見ながら進めてみてください。

３．できあがり！

好みの固さになれば完成です。

でんぼさんによると、これでゆでるよりも何倍もの栄養がブロッコリーに残るのだとか。手軽にできるレンジ加熱で栄養素が多く残るとは、まさに一石二鳥の裏技です。

『簡単』『ラクでいい』の反応多数

ブロッコリーの便利な加熱方法の紹介に、多くの反応が集まりました。

手軽にできて歯ごたえもよく、お弁当にも使いやすそうな加熱方法は、多くの人の興味を引いたようです。

ビタミンやタンパク質が豊富で調理の幅も広いブロッコリー。食卓やお弁当に欠かせない万能野菜を、栄養を逃がすことなく活用していきましょう。

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[文・構成／grape編集部]