『豆苗』が大活躍！　財布にも身体にも優しい簡単おつまみ

お正月においしい物をたくさん食べ、カロリーをセーブしようと考えている人もいるのではないでしょうか。

そのような時にぴったりな野菜レシピを、イソカカ（isokaka.kyoto）さんがInstagramで紹介しています。

お手頃価格で買える『２つの野菜』を使って、カロリーだけでなく出費もセーブしましょう。

※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。

からしの『ツン』がアクセント！

『ニンジン』と『豆苗』は、シーズンを問わずお手頃な価格で購入できる野菜です。

イソカカさんが考案したのは、『ニンジン』と『豆苗』２つの野菜を使ったシャキシャキ感たっぷりのおつまみ。

まずは材料を見ていきましょう。

『レンチンからしのニン豆苗』の作り方

ニンジンの皮をむき、千切りにします。

耐熱容器に入れ、６００Wの電子レンジで４０秒加熱しましょう。

豆苗は根っこを切り落とし、３等ぶんにカットします。

水を張ったボウルに入れ、軽く洗ってから水気を切りましょう。

ニンジンの入ったボウルに豆苗を加えます。

醤油、みりん、からしを小皿に入れ、スプーンやマドラーでしっかりと混ぜ合わせましょう。

混ぜ合わせた調味料を、豆苗とニンジンの入ったボウルに回し入れます。

再度電子レンジに入れ、６００Wで１分３０秒加熱しましょう。

加熱が終わったら、菜箸を使って全体を混ぜ合わせます。

野菜と調味料がしっかりと絡まったら器に盛り付けましょう。

ニンジンのオレンジと豆苗の緑が鮮やかなので、食材こそシンプルですが食卓に彩りを添えられます。

このレシピのポイントは、程よい刺激を与えてくれる『からし』です。からしが苦手な人や、小さな子供がいる場合は、からしの量を調整するといいでしょう。

からしと醤油の組み合わせから、日本酒や焼酎との相性は抜群です。夏場であればビールと一緒にいただいてもいいでしょう。

豆苗は根っこを残しておけば室内栽培が可能です。いつでも作れるように、自宅で育ててみてはいかがでしょうか。

---

[文・構成／grape編集部]