小松菜と調味料だけ！　『簡単漬物レシピ』がおいしそう

毎日献立を考えるのは、大変なもの。

さっと作れるレシピがあれば、バランスのよい食事に近付くだけでなく、食卓が彩り豊かになりますよね。

『小松菜の簡単漬物』レシピをご紹介！

現役のシェフとして働く麦ライス（@HG7654321）さんがTwitterで公開したのは、『小松菜の簡単漬物』レシピ。

作り方はとても簡単です。まず、小松菜２株を湯通しし、氷水で冷やしたら水気をしぼります。

湯通しは短時間で引き上げるのがポイントです。長く茹でると小松菜のシャキシャキとした食感が失われてしまうため、サッと火を通す程度にとどめるのが得策です。

氷水にくぐらせることで色鮮やかな緑が保たれ、見た目にも美しく仕上がりますよ。

調味料はたった3種類！袋に入れて待つだけ

細かく刻んだ小松菜を袋に入れ、その中に醤油小さじ１、ごま油と鶏ガラ粒子を小さじ４分の１を入れて、１時間置けば完成！

醤油の塩気と鶏ガラ粒子の旨みが小松菜に染み込み、ごま油の香りがふんわりと立ち上がります。袋の口を閉じたら軽くもみ込んでおくと、調味料が全体に行き渡りやすくなりますよ。

水気をしっかりしぼっておかないと、袋の中で水分が出て味が薄まるため、ここだけは丁寧に行うと仕上がりが変わります。

小松菜と調味料さえあれば作れる上、調理工程が少ないためぱぱっと作ることができます。

麦ライスさんいわく、小松菜のシャキシャキとした食感が、ご飯とよく合うそうです。

口の中をさっぱりとリセットできるため、こってりとした肉料理に合わせてもよさそうですね！

簡単かつおいしい小松菜レシピを、作ってみてはいかがですか。

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[文・構成／grape編集部]