ホットケーキミックスに『大さじ2杯』と『大さじ3杯』 じっくり弱火で焼いていくと？
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撮影：エニママ
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ふんわり甘く、どこか懐かしい味わいのカステラ。デパ地下や専門店で買うイメージが強いお菓子ですよね。
カステラを家庭で作るとなると、材料も多くオーブンでじっくり焼く必要があるので、「少し大変そう」と思う人も多いのではないでしょうか。
本記事では、ホットケーキミックスを使って手軽に作れる『フライパンカステラ』に挑戦してみたいと思います。
フライパンカステラのレシピ
撮影：エニママ
用意するのは、以下の材料です。
材料
【材料（1人分）】
・卵 2個
・砂糖 大さじ2杯
・ホットケーキミックス 100g
・ハチミツ 大さじ3杯
・みりん 大さじ2杯
・サラダ油 少々
1．卵と砂糖を泡立てる
卵をボウルに割り入れ、砂糖を加えて白っぽくもったりするまでハンドミキサーで泡立ててください。
撮影：エニママ
2．ハチミツとみりんを加える
もったりするまで泡立てたら、ハチミツとみりんを加えて軽く混ぜます。
撮影：エニママ
3．ホットケーキミックスを加えて混ぜる
ホットケーキミックスをふるい入れ、泡をつぶさないようにさっくり混ぜましょう。
撮影：エニママ
4．フライパンで焼く
中火で熱したフライパンに油を薄く塗り、一度濡れ布巾の上に置いてコンロに戻したら、生地を流し入れます。
撮影：エニママ
蓋をして弱火で約20分間じっくり焼き、表面まで火が通しましょう。少し焦げやすいため、フライパンの大きさによって焼き時間を調整してください。
焼いている途中から、卵とハチミツの甘い香りが広がり、カステラらしい雰囲気が漂います。
5．完成
フライパンに皿をかぶせてひっくり返したら、完成です。
こんがりとカステラらしい焼き色がつきました。
撮影：エニママ
撮影：エニママ
今回は大きめのフライパンで作りましたが、もう少し小さいフライパンで作れば高さも出せそうです。
焼きたてはふんわり、冷めるとしっとり！
食べてみると、外側はほんのり香ばしく、中はふんわりやわらかな食感。市販のカステラとは少し違いますが、家庭のおやつとしては十分満足できる仕上がりでした。
特に、ハチミツやみりんの優しい甘さと卵のコクが感じられ、どこか懐かしい味わいです。焼きたてはふわっと軽く、少し冷ますと生地が落ち着いてしっとり感が増しました。
撮影：エニママ
作る際は、焦げやすいのが注意点。弱火でじっくり焼くことが、きれいに仕上げるポイントだと感じました。
焼きたてのふわふわ感や、手作りならではの温かみが楽しめるフライパンカステラ。家にある材料で気軽に挑戦できるので、休日に作ってみてはいかがですか。
[文・構成／AnyMama（エニママ）]